面条：面粉225g、黑米粉25g、水100g、盐少许。酸辣凉面：黄瓜、胡萝卜、青红辣椒、香菜、花生米、油、醋、生抽、蚝油、盐、香油、辣椒油。
一、面条：
1、黑米粉和面粉混合，加少许盐，倒入水稍微揉一下成团。面条机面片1档，来回压。
2、直到压的很光滑，换4档，压一遍。然后换切面刀，窄面条。
二、酸辣凉面：
1、备料。黄瓜胡萝卜切丝，辣椒香菜切碎。
2、调汁。醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油拌匀，加入切碎的辣椒香菜。
3、炒花生米。热锅凉油，放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。
4、锅里烧开水，煮面。面煮好后捞出过凉，加入黄瓜胡萝卜丝，加入调料汁，加入花生碎，拌匀即可。