原料：

一份开水面团：面粉300克、沸水150克、冷水60克（根据需要换算用量即可，面团种类随意）。

一份红豆沙：红豆适量（砂糖用量随意，这个饼夹甜一点的红豆沙更好吃）、盐少许、清水适量、油少许。

做法：

1、红豆沙一份，自己做的也好，超市买的也好。如果自己做：红豆提前泡水，然后把豆子煮软，再加糖炒一下制成蜜红豆沙，可以加点油炒，夹在饼里口感会比较润。

2、开水面团一份，面粉+沸水+冷水和成面团，揉匀面团，搓成长条，切成剂子。这个饼不宜做的太大，馅饼大小就可以了，我做的面剂偏大，做好的饼直径约12厘米。

3、取一个面剂压扁，擀成薄薄的面皮。照片里的案板比较小，所以面皮看起来似乎超大。擀成圆形或长方形都可以。

4、在薄面皮上均匀抹上豆沙馅，卷成长条状，我放了好多红豆沙，自己做的红豆沙不腻口很好吃，你可以根据自己的喜欢适量添加。夹在这个饼里的红豆沙做的甜一点会更好吃。

5、然后扯起一端由外向内盘卷成螺丝圆饼，再按扁，擀成豆沙饼生坯。平底锅倒入少许油，烧热后放入饼坯，小火烙至两面金黄即可。