主料：牛肉，洋葱，红辣椒
调料：盐，料酒，生抽，白糖，水，淀粉，油，胡椒粉，孜然粉
1。把牛肉切片，再改成末装成大碗里。加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀，待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右。
2。把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用。
3。把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。4。将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉末倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。