菜系及功效：家常菜谱

羊肉蚝油煲饭原料：大米250克，羊肉100克，葱头1头，植物油、蚝油、酱油、料酒、白糖、精盐、胡椒粉各适量。

羊肉蚝油煲饭的做法：

(1)将大米淘洗干净；羊肉洗净切成片，放入沸水锅内焯一下，捞出沥干；葱头洗净切成小块。

(2)炒锅注油烧热，放入葱头炒出香味，加入蚝油、酱油、料酒、白糖、精盐、胡椒粉和少许清汤烧成调味汁。

(3)煲内放入大米和适量清水，旺火烧沸，改用小火焖至汤汁将干时，放入羊肉片摊平，加盖继续焖至熟透，倒入调味汁，拌匀食用即可。