词条 | 鲤鱼白瓜汤 |
释义 | 简介冬瓜又名白瓜、枕瓜。功效:冬瓜能清热、消痰、利水、解毒、减肥,适合孕妇及患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病的人食用。味美汤鲜,富含营养 原料:主料:嫩冬瓜100克,鲤鱼1条(约400克), 辅料:枸杞3克,生姜10克,上海青20克。 调料:花生油10克,盐6克,胡椒粉少许,绍酒3克。 制作:1.将嫩冬瓜去皮、籽切成丝,鲤鱼处理干净、生姜切丝,上海青洗净。 2.锅内烧油, 投入鲤鱼,用小火煮透,下入姜丝,攒入绍酒,注入适量清汤,煮至汤质发白。 3.加入冬瓜丝、枸杞、上海青,调入盐、胡椒粉,续煮7分锺即可食用。 贴士:1选购时以表皮带白霜、无绒毛、敲打时声音厚实的冬瓜为佳。 2脾胃虚弱的人忌吃。 3在杀鱼时,动作要准,不能把鱼胆划破,煮鱼时火要大点。 |
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