羊肉末炒酸豇豆是一道极具鲁式风格的农家菜，据味道鲜美、口感柔嫩、下酒下饭、老少皆宜的特点。 羊肉末炒酸豇豆的做法很简单，特别适合在家庭条件下制作。

主料：

酸豇豆。

辅料：

羊肉末、葱姜。

调料：

盐、味精、糖、料酒、食用油。

制作步骤：

1、酸豇豆洗净后切段。 2、葱姜切末备用。 3、锅中做油，下入葱姜末炒香。 4、下入羊肉末煸炒至微微出油。 5、烹入料酒后加入酸豇豆大火煸炒约1分钟。 6、下入盐、味精、糖调味。 7、继续煸炒至微微出汤后勾薄芡即成。

Ps：

1、羊肉末要用大火炒、多放一些料酒。 2、盐要适当少放一些，成品的酸味更突出。