材料：

带皮羊肉500克，冻豆腐1块，胡萝卜1根，

调料：

红尖椒适量，大葱2段，生姜4片，桂皮5克，枸杞5克，陈皮5克，茴香5克，料酒2勺，白砂糖1勺，香辣酱2勺，盐适量。

做法：

1 带皮羊肉冼净切小块放沸水锅煮5分钟，煮至没有血水渗出捞出，冻豆腐切成小方块，辣椒切碎，姜切片，大葱切段，胡萝卜切滚刀块备用。

2 枸杞、茴香、桂皮、陈皮洗净灰尘备用。

3 烧热锅中的油，加入大葱段、姜片爆出香味，加入羊肉块翻炒3分钟。

4 加入料酒及所有调料翻炒均匀。

5 加入羊肉汤（以没过羊肉为宜，没有羊肉汤加清水，味道稍逊一点）。

6 将炒锅中的羊肉及汤料倒入砂锅中，大火烧开，转中小火炖煮50分钟。

7 加入冻豆腐，继续炖煮10分钟即可。出锅前撒少许青蒜末、香菜末。