主料：
羊后腿肉 1块
胡萝卜 1个
大蒜 三根
生姜 少许
干辣椒 3颗
调料：
老抽、料酒、淀粉、鸡精、盐。
1，羊肉顺纹路切成细丝，加料酒 老抽 2勺淀粉用手抓匀，胡萝卜切丝，大蒜把蒜白和蒜叶分别切段，生姜拍扁，干辣椒切段。2， 锅内下油(可以加点自已炼的羊油)，下生姜丝 干辣椒和大蒜白爆香，烹入料酒呛锅。
3，下入适量热水。
4，水开后下入胡萝卜丝，如果感觉水太少，这时再加一点，以没过胡萝卜丝为宜.水不能太少了，因为还要打糊，然后进火锅还要煮的.干了就不好喝哟。
5，取两勺淀粉加少许冷水调成水淀粉，待胡萝卜丝开后下入水淀粉。
6，把水淀粉在锅内搅匀，下羊肉丝，快速划散，加入少量盐和鸡精即可起锅。
7，转入火锅内，撒上大蒜叶，小火微沸，边煮边吃，屋外寒风啸啸，屋内却因了这热乎乎的而火锅而滋生春意。
推荐这款火锅理由有三:1.快捷,不像别的火锅要花上几个小时炖哪煮哪.2.营养丰富 3.温补祛寒