材料
调料
鲜羊肝250克、菠菜100克、鸡蛋1个。
盐、葱花、姜末、清汤。1．鲜羊肝洗净，切片；菠菜洗净，切段；鸡蛋磕入碗中打散。2．锅置火上，倒入适量清水煮沸，分别放入菠菜段、鲜羊肝片焯水，捞出沥千。3．汤锅中倒入清汤，大火煮沸后放入葱花、姜末、羊肝片，煮约10分钟，再放入菠菜段稍煮，转小火淋入蛋液，加盐调味即可。
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