原料：

·羊肚500克 ·胡萝卜100克 ·土豆200克 ·香椿50克 ·姜片几片、葱几段 ·料酒1勺 ·盐5克 ·胡椒粉3克

作法：

《随息居饮食谱》中提别描述了羊肚：羊胃，甘温、补胃、益气。所以搭配上新鲜时蔬的羊肚蔬菜汤，绝对是一道营养全面的家常滋补好汤。　1、把羊肚洗净，用少量温水加盐50克，稍加搓洗，切成丝备用；　2、胡萝卜切块备用；　3、土豆切块备用；　4、香椿切段备用；　5、锅内加水，放入羊肚丝、胡萝卜、土豆、香椿、料酒、葱、姜，煮至七成熟；　6、肚丝全部浮上汤面时，再低火15分钟，最后加盐、胡椒调味即可。

小贴士：

1、挑选羊肚时一定要闻下味道，有异味的不要食用。　2、煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。　3、肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。