| 词条 | 宴客家常菜 |
| 释义 | 图书信息出版社: 内蒙古人民出版社; 第1版 (2009年2月1日) 丛书名: 和大师一起做 平装: 240页 正文语种: 简体中文 开本: 16 ISBN: 9787204098026 条形码: 9787204098026 尺寸: 21.6 x 16.8 x 1.8 cm 重量: 440 g 作者简介陈绪荣，男，汉族，1968年8月出生，湖北阳新人。国际烹饪大师、中华御厨、中国烹饪大师、国家高级烹饪技师、国际评委、国家高级公共营养师。 现任国际餐饮协会（IFBA）首席顾问、中华名厨委员会副会长兼秘书长、中国食文化研究会副秘书长、中国民间菜发展研究中心主任、湖北省烹饪协会北方联谊会秘书长、美食专家俱乐部主席、北京名人美食保健协会专家顾问、电视台美食大赛专家评委、北京中国酒店管理专家团客座教授、百年荣记饮食文化发展有限公司总经理等职。 15岁开始从事饮食文化和中国烹饪的研究工作，并多次在全国和世界烹饪大赛中荣获各类奖项，被湖北电视台、中央电视台多次邀请现场表演，为原中央电视台《天天饮食》节目主持人刘仪伟创办的《我爱厨房》杂志担任菜品技术顾问。被全国各大星级宾馆邀请做全国各大菜系主办的美食节。在《中国烹饪》《中国食品》《四川烹饪》《烹调知识》《东方美食》《餐饮世界》《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》《健康与生活》等品牌杂志及全国各大美食报刊上发表关于湖北菜、全国各大菜系及饮食文化发展趋势的文章等360余篇，约3000万字。 在二十多年的厨师生涯中磨练出超出寻常的厨艺、崇高的厨德。个人哲理：只有吃苦耐劳、不断创新才能立于不败之地；只有对烹饪事业的执着追求，兢兢业业的学习研究再学习，才能不断研制创新、开发中国菜。 中国厨界泰山北斗，中国烹饪协会名誉会长，世界烹饪联合会名誉会长姜习先生亲笔命名“乡土菜大王”全中国仅此一人，2003年被国际餐饮协会命名为“中华御厨”。其代表电子出版物有：《湖北特色菜》《民间乡土菜》，出版的图书代表作品有《民问创新菜》，《经典湖北菜系列》（5本），《百味家乡菜》，《下馆常点的100道菜》，《家宴高手》，《家常菜系列》（6本），《流行乡土菜系列》（4本），《自制沙拉》，《湘鄂乡土菜》等一百余种书籍。 内容简介《宴客家常菜》收集了川、鲁、粤、京等不同菜式的各种炒、炖、煎、炸等几百余个菜式。这样足可以让您凭个人喜好和客人多少、口味如何来选择满意的招待客人的宴客菜。我国烹饪技术，历史悠久，久负盛名，八大菜系，各具特色，文明遐迩。有关烹饪的著述也很多，但是专门介绍宴客方面的书却很少，有的也只是以北方菜为主。因中国地域辽阔，民族众多，各地菜式各有不同，品类繁多，数不胜数，人们想便捷又准确的选择到自己喜爱的宴客菜，很不方便，这也是一个现实存在的问题。为了满足广大家庭在节假日、会客、喜庆时设家宴之需，我们编写了这本《宴客家常菜》。 相信《宴客家常菜》会对您居家宴请宾客带来帮助。 目录草菇炒田鸡 姜丝肉 冬菇扒油菜 冬菜排骨汤 红烧香茄 卤猪耳 茶树菇炒蚧柳 香菇鸡翅 绍酒鸡翅 煲水鸭 明炉三鲜鱼头汤 毛豆炒蛋 冬菇韭菜 菠菜豆腐蛋花汤 醋烹土豆丝 三鲜乌鱼汤 丝瓜蘑菇肉片汤 枸杞银耳汤 猪胰青汤 肝羔汤 肉末酸豆角 清蒸鲫鱼 黄瓜肝片汤 炖鸡白菜汤 冬苋菜豆腐汤 奶油番茄汤 咸鱼茄子煲 丹参煮鲜藕 松子烩香菇 西芹炒鲜虾 三菇冬瓜汤 鲜藕夹山楂 三鲜猪肝汤 多味蔬菜丝 海味冻豆腐 海米笋尖豆腐 雪耳炖木瓜 炒箭笋 炖明虾豆腐 糟烩鞭笋 春日合菜 葱拌老虎菜 吉列猪扒 番茄羊肉片 牛肉炖茄子 鱼香茄子 茄汁玉米 酸辣黄瓜条 酸豆角炒肉粒 青椒炒鸡蛋 酱爆豆角 炝芹菜黄豆 羊肉炖柿子 姜醋烧茄子 熘小黄瓜 鳝背炒菠菜 雪菜蚕豆汤 酱爆茄丁 茄丝炒肉 腌黄瓜条 鱼香茄花 肉片烧茄子 青椒炒腐竹 拔丝西红柿 肉末烧茄子 鸡茸黄瓜盅 炸茄盒 干炸豆角 黄瓜拌鸡丝 三鲜黄瓜酱 酥炸黄瓜 黄瓜拌肉丝 鲜花盛开 脆瓜皮 黄瓜拌鱿鱼丝 熘西红柿条 西红柿炒鸡蛋 炸柿排 糖醋豆角丝 炝拌豆角丝 草菇扁豆 炝黄瓜条 红焖肉炖豆角 雪菜炒肉丝 排骨炖豆角 肉丝炒豇豆 鸡油扁豆 青椒炒肉丝 麻酱拌豇豆 虾米拌豇豆 香辣豇豆 木犀豇豆 肉片炒青椒 肉末雪里蕻 青椒炒肉丁 炒青红椒 香椿炒鸡蛋 红油茄块 拌荠菜香干 丝瓜炒虾球 茶树菇炒五花肉 豆腐干爆鸡丝 鸭蓉腐衣 青椒牛肉丝 花肉酿尖椒 一品豆腐汤 百花酿豆腐 清炒羊肉片 辣子鸡丁 银芽海带丝 青椒炒鸡翅 鱼香豆腐 油菜香菇 鱼滑煎豆腐 姜葱炒蟹 油爆菊花鸭胗 滑炒鲈鱼片 鱼椒双丝 辣汁炒花蟹 生炒螺片 芝麻拌藕片 黄豆芽排骨汤 冬瓜绿豆汤 芥兰炒白玉 豉椒炒鹅肠 醋熘鱼段 冬笋炒香菇 蒜薹炒鱼片 鱼香碎滑肉 尖椒炒鲫鱼 鱼肚冬瓜汤 鲜虾炒嫩芽 韭菜墨鱼丝 西兰花炒蛤蜊 鱼米之乡 玉树罗汉 油菜银鱼丝 怪味素鸡 薏苡仁炖海带 芝麻糊 柠檬爆鸡脯 麻香茄条 椿芽拌鸡丝 香椿拌豆腐 蕨菜炒干豆腐 炒红苋菜 炝绿苋菜 粉蒸苋菜 枸杞头拌肚丝 枸杞头炒腰花 枸杞头炒鸡蛋 枸杞头炒香干 蒿子秆炒肉丝 蕨菜鸡卷 蕨菜里脊丝 双色蕨菜 肉粒蕨菜 蕨菜炒榨菜 鲜黄花菜炒肉片 炒鲜黄花菜 黄花菜炒肉丝 黄花菜炒鸡蛋 黄花炒蒜薹 元葱炒胡萝卜 洋葱炒鸡蛋 洋葱烧鸡翅 银芽里脊丝 榨菜豆芽 干煸黄豆芽 五彩豆芽 香辣绿豆芽 豆芽包 金钩挂银条 黄豆肉丝汤 绿豆芽炒肉丝粉 绿豆芽炒青椒 豆芽滑肉丝 绿豆芽炒韭菜 豆芽炒蒜苗 鱼香银芽 银芽鸡丝 银针鱼丝 清炒蟹粉 炒土豆丁 咖喱土豆 土豆烧肉 土豆排骨汤 蜜汁素樱桃肉 炒土豆丝 香辣土豆丝 土豆丝炒韭菜 土豆拌茄子 土豆烧茄子 土豆炖白菜 肉烧土豆 山药烧肉 仔姜爆乳鸽 豆苗冬菇 …… |
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