概述

制作材料

制作方法

制作要诀

健康提示

菜系及功效：脾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

口味：咸鲜味

概述

菜系及功效：脾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

制作材料

主料：燕窝100克

调料：姜5克,味精1克,盐2克,香油1克

制作方法

1. 将燕窝放入盆内用湿水泡软；

2. 用镊子摘出燕窝上的羽毛，柴草等杂物，用水洗净，控干水分；

3. 加入少量开水，使其进一步膨胀；

4. 等燕窝膨胀以后，将其盛在汤碗内；

5. 加入鸡汤、生姜、味精、精盐，上屉蒸1小时左右；

6. 取出，淋入少许香油便可食用。

制作要诀

为使此菜口感更好，需备鸡汤约1000克。

健康提示

1. 滋阴清热，补养脾胃；

2. 适用于身体虚弱、年老体衰、肺结核、气管炎、贫血、营养不良等症。