盐灶下是香港新界北区的一个地方，邻近鹿颈及沙头角海西南，因其鹭鸟林而于1975年2月25日被列为首批具特殊科学价值地点之一。

盐灶下鹭鸟林有多种鹭鸟在此地的红树林觅食、筑巢及繁殖，常见品种包括白鹭、池鹭和牛背鹭等，也有较稀有的黄嘴白鹭。

客家乡民历史

盐灶下为黄氏与张氏之双姓客家村落，旁边之膊头下村亦系该村之附属，两村长者多不谙说粤语，只晓（客家话“懂”、“识得”之意）客家方言；盐灶下村建有两氏之家祠——黄氏家祠与张氏家祠，家祠门口各设有一对堂联。