请输入您要查询的百科知识:

 

词条 盐爆鱼条
释义

材料

主料:鳜鱼200克。

辅料:香菜50克 鸡蛋清30克 牛奶25克。

调料:花生油50克 鸡油25克 味精2克 料酒10克 大葱10克 姜5克 大蒜(白皮)5克 淀粉(玉米)40克 盐2克。

做法

1、将鳜鱼肉切成5厘米长、1厘米宽厚的条;

2、鱼条加入精盐、牛奶调匀,放入鸡蛋清、淀粉浆好;

3、香菜切成3.3厘米长的段;

4、将料酒、盐、味精、葱丝、姜米、蒜米、香菜段放入碗内,调成盐爆芡;

5、炒勺上火,放入花生油烧至五成热,将鱼条下入,把勺端离火口;

6、将鱼条滑散,再上旺火滑透,倒出沥油;

7、将原料回勺上火,烹入芡汁,颠炒均匀,淋入鸡油,装盘即成。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/1/31 18:46:48