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作　者： 张国宝，胡玉清 主编，郭新声 等编著

出 版 社： 金盾出版社

出版时间： 2008-7-1

字　数： 86000

版　次： 1

页　数： 117

印刷时间： 2008-7-1

开　本： 32开

印　次： 7

纸　张： 胶版纸

I S B N ： 9787508210018

包　装： 平装

定 价： 7.50元

内容简介

本书由张国宝等编著。该书着眼于芽苗蔬菜生产的需要，在简要介绍芽苗蔬菜类型、生产场地、设施、材料、消毒和生产方式的基础上，着重介绍了芽菜类、苗菜类、菜芽类、整型蔬菜生产及蔬菜软化栽培的具体技术，促长素的应用，生产中应注意的事项等。文字通俗简明，实用性和可操作性强，适合蔬菜生产者和基层农技人员阅读参考。

目录

一、概述

（一）芽苗菜的含义

1．芽苗菜是活体蔬菜

2．芽苗菜是绿色食品

3．芽苗菜是营养丰富的保健食品

4．芽苗菜是高效蔬菜

5．芽苗菜的形式多样

（二）芽苗菜的四种类型

1．芽菜类

2．菜芽类

3．苗菜类

4．整型蔬菜

（三）芽苗菜生产场地、设施、材料和消毒

1．生产场地

2．生产设施

3．芽苗菜生产的材料

4．芽苗菜生产中的消毒灭菌

（四）芽苗菜生产方式

1．育苗盘生产与立体培养架栽培

2．播种与催芽的两种形式

3．育苗盆生产

4．席地生产

5．综合型生产

二、芽苗蔬菜生产

（一）香椿芽苗菜

1．香椿籽芽菜生产

2．香椿嫩苗生产

3．香椿体芽菜生产

（二）芽菜类生产

1．绿豆芽生产

2．大豆芽生产

3．花生芽生产

（三）苗菜类生产

1．豌豆苗生产

2．红小豆芽苗生产

3．黑豆苗生产

4．萝卜苗生产

5．荞麦芽苗生产

6．苜蓿芽苗生产

7．紫苏芽生产

（四）菜芽生产

1．胡萝卜芽球生产

2．白菜芽球生产

3．蕹菜嫩茎叶生产

4．花椒芽培育

5．芦笋嫩茎芽栽培

……

三、促长素在芽苗菜上的应用

四、芽苗菜生产注意事项

五、芽苗菜的食用方法

附录