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词条 鸭掌拌生菜
释义

主料:

鸭掌12个。

配料:

生菜150克,姜米5克。

调料:

酱油25克,醋20克,香油10克。

烹饪:

1.将鸭掌煮至六成熟时捞出,趁温热从鸭掌背面顺骨骼用刀划破皮,将骨头剔出,每个鸭掌从中一切两半。把生菜洗净,切成3厘米的段。

2.将酱油、香油、醋调成汁。生菜装入盘内,鸭掌用开水汆一遍冷凉后摆在生菜的上面,放上姜米,烧上汁即成。

贴士:

此菜食用时也可加入芥末糊、或蒜泥。

特点:

鲜香脆嫩,清淡爽口。

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更新时间:2025/3/4 13:11:05