材料：

主料：干豆腐2500克

辅料：猪肉(肥瘦)300克,淀粉(玉米)1500克,鸡蛋250克

调料：白砂糖150克,大蒜（白皮）250克,香油50克,大葱20克,姜20克,花椒粉10克,盐25克,味精5克

特色：

卷内层次清楚，烟香味美。

做法

1. 将猪肉剁馅；

2. 肉馅内加入淀粉和蒜泥、白糖、葱姜末、花椒粉、精盐、味精、清水、鸡蛋调搅均匀；

3. 抹在干豆腐上，卷成直径3厘米粗的卷，放入屉内蒸熟；

4. 将豆腐卷取出，摆在箅上；

5. 烧热熏锅，加白糖，稻皮拌匀；

6. 再放上摊放干豆腐肉卷的熏箅，盖严锅盖熏好取出；

7. 抹上麻油，晾凉切片即可食用。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。