主料：魔芋豆腐250克，雪梨150克。
辅料：醪糟50克，白糖120克，白矾少许。
1.先将魔芋豆腐切成1.5厘米见方的丁，入沸水煮3分钟，捞起沥干水。雪梨洗净，去皮及核，切成指甲片，入白矾水中泡约2分钟，捞起用清水冲去矾水，沥干水。
2.将白糖置大碗中，冲入沸水，经搅动溶化后，待其自然沉淀将洁白的白糖水轻轻倒入净铝锅。锅置火上烧沸，下魔芋丁、梨片、醪糟，煮沸起锅即成。
操作中保持器具洁净。
魔芋是当代理想的保健食品之一，魔芋入肴可烧、炒、炖等。此羹汤甜中略带酒香，魔芋香与雪梨脆相偕，极为适口。