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词条 雪菜肉末炒蚕豆米
释义

美食材料

原料:袋装雪菜1袋(也可以用腌好的带叶的雪菜)、肉馅100克、蚕豆米300克。

调料:油两勺、盐适量、生抽一匙、胡椒粉少许。

美食做法

1、锅中放油烧热,下肉馅炒散后,下少许盐和生抽炒到肉末颜色发白。

2、放入洗净的蚕豆米,迅速炒匀后,加入开袋的雪菜(或者是自己切末的雪菜),继续翻炒均匀。

3、略放少许水,使锅内略带湿润,略煮3-5分钟,到蚕豆米能用锅铲轻易捣碎时,加入胡椒粉,翻匀起锅。

小提示:

1、做这道菜的过程中一定不要盖锅盖,否则蚕豆米会变黄。

2、盐要少放,因为雪菜里已经有盐了。

3、如果是带叶的雪菜一定要提前浸泡去咸,并反复清洗去掉叶子中夹杂的沙子,再挤干水分切成碎末。

4、可以根据自己的喜好略加少许辣椒粉一起炒,增加菜的辛辣味道。

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更新时间:2024/12/23 12:49:45