原料：袋装雪菜1袋（也可以用腌好的带叶的雪菜）、肉馅100克、蚕豆米300克。
调料：油两勺、盐适量、生抽一匙、胡椒粉少许。
1、锅中放油烧热，下肉馅炒散后，下少许盐和生抽炒到肉末颜色发白。
2、放入洗净的蚕豆米，迅速炒匀后，加入开袋的雪菜（或者是自己切末的雪菜），继续翻炒均匀。
3、略放少许水，使锅内略带湿润，略煮3-5分钟，到蚕豆米能用锅铲轻易捣碎时，加入胡椒粉，翻匀起锅。
小提示：
1、做这道菜的过程中一定不要盖锅盖，否则蚕豆米会变黄。
2、盐要少放，因为雪菜里已经有盐了。
3、如果是带叶的雪菜一定要提前浸泡去咸，并反复清洗去掉叶子中夹杂的沙子，再挤干水分切成碎末。
4、可以根据自己的喜好略加少许辣椒粉一起炒，增加菜的辛辣味道。