材料：

香干300克、雪菜100克、红辣椒2个、香葱1棵

调料：

食用油30克、精盐1小匙、白糖1/2小匙、鸡精1/2小匙

方法：

1)香干洗净切丁备用；

2)葱洗净切成葱末备用；

3)红辣椒两个洗净切末备用；

4)锅中倒油烧热，爆香葱末，放入香干丁快炒一下，加入雪里蕻，拌炒数下，再加入红辣椒末炒出辣味，加入精盐、白糖、鸡精炒匀即可；

特点：

清爽香辣、开胃下酒；

温馨提示：

可先用高汤将雪里蕻煨烧一下，味道会更好。