| 词条 | 雪菜冬笋炒里脊 |
| 释义 | 基本信息栏目：家常菜 做法：炒 口味：家常味 准备时间：10分钟 人数：3人份 难度：初中水平 烹饪时间：10分钟 制作材料主料：冬笋 1个 猪里脊肉 1块 辅料：李记乐宝京 1小把 调料： 色拉油适量 食盐4克 鸡精2克 料酒5克 蚝油1勺 水淀粉适量 制作方法1.里脊肉切成丝，用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片 2.锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用 3.用锅中余油煸炒冬笋片，炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄 4.倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿 5.倒入步骤2炒好的里脊肉丝，加盐和鸡精调好味 6.倒入一些水淀粉勾芡，即可出锅 温馨提示1、腌制里脊肉最后一步加少量食用油拌匀，可以有效防止肉丝下锅粘锅。 2、雪菜本身有咸味，所以最后加盐的时候要注意，比平时做菜要减少盐的用量。 3、最后一步勾芡，可以让汤汁更好的包裹在食材表面。 |
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