主料：猪肝500克
辅料：玄参15克
调料：菜籽油25克,大葱10克,姜5克,酱油10克,白砂糖2克,黄酒10克,淀粉(蚕豆)10克
1. 将猪肝洗净与玄参同放入铝锅内，加水适量，煮1小时；
2. 捞出猪肝，切成小片备用；
3. 锅内加菜油，放葱、生姜，稍炒一下；
4. 再放入猪肝片中；
5. 将酱油、白糖、料酒少许，兑加原汤少许；
6. 收汁，勾入水豆粉(汤汁明透)；
7. 将明透汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。 小帖士-健康提示：
1. 养肝明目；
2. 适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。
小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
玄参：不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。