徐州市农业科学院甘薯栽培研究室创制具有省力、简便、投入少、风险小的甘薯栽培新模式。开展甘薯栽培及储存生理研究，为标准化栽培提供理论依据。引进开发高档次鲜食型甘薯及色素用紫肉品种。燃料乙醇用甘薯的推广体系建设及原料供应系统相关研究。甘薯专用机械开发。开展燃料乙醇用甘薯发酵试验。
室主任：李洪民副主任：张爱君
人员情况：现有科技人员7人，副研究员3人。
序号 项目类型 项目名称 主持或参加
1 市科委 甘薯β-胡萝卜素超临界CO2萃取 主持
2 省院科研基金 甘薯膳食纤维功能化开发研究 主持
3 院创新基金 甘薯牛乳功能饮品的研究 主持
4 “948”项目子专题 甘薯引进品种加工品性的评价与利用 参加
5 省院科研基金 6210705 甘薯泥类休闲食品的研究与开发 主持
6 院创新基金 200707 甘薯菜用茎蔓的速冻保鲜加工研究 主持
7 农业部行业计划nyhyzx07-012-01C 甘薯标准化栽培技术研究 参加
甘薯品质分析甘薯产后加工甘薯乙醇发酵
十五以来，共获得各类科技成果奖1项，发表学术论文14篇。