徐鹏越，男，汉族，1963年5月出生，河南省镇平人。现任河南省长垣县人民政府副县长。
先后毕业于沈阳航空工业学院、西安交通大学，双学士学位。1998年加入民主建国会，1982年参加工作。
历任航空部134厂助理工程师、经济师、外贸处副处长，新乡市开发区经济发展局副局长、法制办副主任，高级经济师职称，2002年8月至今任长垣县人民政府副县长。
长垣县人民政府副县长徐鹏越负责卫生、公共资源管理和档案等工作。
分管或联系单位：县卫生局、政府投资项目建设管理办公室、公共资源交易中心、档案局、地方史志办公室、医药公司。