词条 | 浆果咖啡雪糕 |
释义 | 材料:咖啡粉2大匙,牛奶230ml,蛋白4个,蛋黄4个 配料:细砂糖50g,玉米淀粉2大匙,奶油150ml,白巧克力150g,综合浆果115g 做法:1、咖啡粉加20ml沸水冲开,用筛网过滤出咖啡原液; 2、锅中加入蛋黄、糖、玉米淀粉、奶油,一边小火加热一般搅拌,至汤汁浓稠; 3、牛奶在微波炉中加热1分半钟,倒入咖啡原液中; 4、取一半蛋黄糊加入牛奶咖啡中,搅拌均匀,放凉; 5、2个蛋白打至硬性发泡,加入咖啡蛋黄糊中搅拌均匀,倒入土司模具中,放到冷冻室冷冻越半小时; 6、在另一半蛋黄糊中加入白巧克力,搅拌均匀; 7、2个蛋白打至硬性发泡,加入到白巧克力蛋黄糊中,拌匀; 8、拌入综合浆果,倒入冻好的咖啡冰激凌上,再放入冰箱冷冻4小时以上即可。 |
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