菜 名： 杏香卤猪肺片

主 料： 猪肺1个，腩肉8两（约320克），杏仁2两（约80克），卤水料1份。

配 料： 调味料：盐、糖、玫瑰露酒各适量。

做 法： 1、首先用水将猪肺冲洗干净，然后出水，杏仁磨汁滤渣。2、将腩肉放在卤水料中加水（15碗）煲3小时，然后加入杏仁汁，再将猪肺放入卤纸约一个半小时，下调味料，再卤10分钟，取出猪肺切片，淋上卤汁即可食用。卤水豆腐伴碟。

备 注： 卤水料可于中药店或潮州杂货店购买。