食物　药用价值

杏仁　宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

苏子　降气消痰，平喘润肠，用于痰瘟壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。 另外，苏子含脂肪油和维生素B1．苏子油芳香, 可以制上等肥皂, 亦可供给医药上使用．从苏子油中可以提取紫苏精．紫苏精比蔗糖甜 200倍, 但无营养价值。子和叶中含黄酮类化合物, 已分离出9种黄酮甙, 2种黄酮和5种花色素甙．果实尚含β-谷甾醇、豆甾醇、鞣质等。

杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。　相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方，让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。

食谱相克

食物　相克

杏仁　小米、黄芪、葛根、栗子、菱、猪肺

苏子　少食 《本草纲目》说：“巴旦杏出回回旧地，今关西诸土亦有……壳薄而仁甘美，点茶食之，味如榛子，西人以充方物”。《饮膳正要》说：“味甘，无毒，止咳下气，消心腹逆闷”。故性能、主治等与甜杏仁相似。

《本草述》：每言苏子下气之功胜于叶者。盖叶、茎、子俱能和气，但叶则和而散，茎则和而通，子乃和而降，用者其细审之。

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