| 词条 | 杏仁巧克力饼干 |
| 释义 | 主料低筋面粉440g 鸡蛋140g 砂糖70g 植物油80g 蜂蜜70g 杏仁粉50g 巧克力豆70g 葡萄干60g 杏仁粒90g 配料即溶咖啡粉适量 肉桂粉适量 牛奶适量 耗时准备时间10-20分钟 制作时间半小时-1小时 杏仁巧克力饼干做法1 将砂糖倒入植物油中，再搅拌均匀 2 放入预先备好的鸡蛋和蜂蜜，再搅拌均匀。 3 放入预先筛好的粉体（低筋面粉、杏仁粉、肉桂粉、发粉），接着切压搅拌。 4 将粉体搅拌到一定的程度后，加入坚果体（杏仁粒、榛果粒、葡萄干）和巧克力豆后，再搅拌均匀。 5 做成一个高度约1.5-2cm的扁平块状。 6 放进以170℃预热好的烤箱中，烤30分钟后进行第一次烘焙。冷却一段时间后，切成1cm厚。（在完全冷却前就切的话饼干会很容易碎裂若是碎裂了，在上头涂点水再切切看） 7 平均摆放到烤盘上，再以170℃烘焙15分钟。须注意颜色的变化，并适时地翻面。（若在烤盘上架上烤网则不需翻面就能让水分蒸发且烤好哦。） 8 预先准备好摩卡icing。只要将牛奶倒入糖粉、即溶咖啡粉里，再搅拌成微稠即可。 9 放到冷却网上，完全冷却后淋上摩卡icing，待其凝固即完成。 注意事项1. 冬天里黄油不易软化， 可以放在热水上提高温度，让它慢慢软化； 2. 每加一样原料都要它们充分搅拌， 再加下一种； 3. 面粉混合后成颗粒状， 不要紧， 再加入杏仁， 轻轻的按压， 面团就会黏在一起 4. 我随便选的模具， 在里面铺上一层保鲜膜是为了方便脱模； 5. 放入冰箱中冷藏一个小时后定型， 切成块， 就可以放入烤箱中； 6. 我用了预热好170度，18分钟烤熟， 如果喜欢吃脆一点， 可以拿出了放凉， 再放入烤箱烤五分钟。 |
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