| 词条 | 杏仁面包卷 |
| 释义 | 菜肴名称杏仁面包卷 原料主料高粉130克，低粉60克，酵母3克，糖15克，盐2克，牛奶75克，蛋液30克，蜂蜜30克，黄油15克 辅料纸杯6个，杏仁片适量 做法1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，用面包机揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展． 2.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷． 3.取出面团，排气，分割成3个，滚圆，中间发酵15分钟． 4.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄． 5.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下放纸杯里，排入烤盘里． 6.进行最后一次发酵至两倍大． 7.刷蛋液，撒杏仁片． 8.170度，中层，约15分钟．烤至上色后，加盖锡纸． |
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