大番茄就是个头相对比一般的番茄大，看上去更诱人，同样属于番茄。番茄（Solanum lycopersicum）是茄科茄属番茄亚属的多年生草本植物，又称西红柿、洋柿子。番茄的“番”字有时也被误写作草字头的“蕃”。原产于中美洲和南美洲，中国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。现作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植，通常认为是一种营养丰富的食品。另有大番茄旅行网和大番茄传媒机构。

植物大番茄(特征 习性 成分 功用 注意 作用)

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植物大番茄

特征

茄科，番茄亚属。一年生或多年生草本，株高可达1.5～2米；植株有矮性和蔓性两类，全株具粘质腺毛，有强烈气味。叶为羽状复叶或羽状深裂，边缘具不规则的锯齿或裂，小叶长卵形或长圆形叶偶数羽状,夏秋开花，总状或聚伞花序腋外生，有花3～7枚，黄色，花萼及花冠各5～7裂，雄蕊5～7枚，花药合生成长圆锥状。浆果呈扁圆、圆或樱桃状，红色、黄色或粉红色。种子扁平，有毛茸，灰黄色。

习性

性喜温暖。原产南美洲，现我国普遍栽培，一般冬春于保护地育苗，春季栽培为主，冬季温室栽培。果实营养丰富，含多种维生素。作蔬菜或水果。亦可制成罐头食品。

成分

本品含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

功用

清热生津、养阴凉血、健胃消食。

[高血压、慢性肝炎] 鲜番茄250克，洗净切块；牛肉100克切成薄片，少许油、盐、糖调味同煮佐膳。每日1次。

[体弱血虚、营养不良、眩晕] 番茄100克，猪肝100克，粳米100克，生姜3片。先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；番茄洗净，切开；生姜洗净，去皮，切丝；粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄，生姜，煮10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。

[热病伤津、咽干、暑热烦渴] 番茄250克，草鱼肉200克，豆腐适量，发菜1撮，葱1根。先将草鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜，葱花搅匀，做成鱼丸。把豆腐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味佐膳。

[胃溃疡病] 番茄汁150毫升，土豆汁150毫升，混合服下，早晚各1次。

[牙龈出血] 番茄代水果吃，每日吃4个(约250克)，连服2周以上见效。

[高温中暑] 番茄200克洗净切片，煎汤代茶，冷热均可。

[高血压、眼底出血] 每日早晨空腹生吃鲜番茄2个，半个月为1疗程。

注意

营养学家们认为，每天只要生食100－200克新鲜番茄，就能保证人体所需的维生素与矿物质，但生食要注意以下几点：

1、不宜食用未成熟的番茄。未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部不适，食多了可导致中毒。

2、不宜空腹食用大量番茄，因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。

3、患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重。

4、不能食用腐烂变质的番茄，以防中毒。

作用

1．促进消化 西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类，有促进消化作用，番茄素对多种细菌有抑制作用，同时也具有帮助消化的功能。

2．保护皮肤弹性，促进骨骼发育 西红柿中含有胡萝卜素，可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，还可以防治小儿佝偻病，夜盲症和眼干燥症。

3．防治心血管疾病　胆固醇产生的生物盐可与西红柿纤维相联结，通过消化系统排出体外，并由于人体需要生物盐分解肠内脂肪，而人体需要用胆固醇补充生物盐，使血中胆固醇含量减少，起到防治动脉粥样硬化作用；西红柿的维生素B还可保护血管，防治高血压。

4．抗癌，防衰老　西红柿内含有谷胱甘肽的一种物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降。此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到美容用。 5.抗疲劳，护肝　西红柿中所含的维生素B1有利于大脑发育，缓解脑细胞疲劳；所含的氯化汞，对肝脏疾病有辅助治疗作用。

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大番茄传媒立足于发现旅游地精彩，编著《丽江的柔软时光》《大理的游侠时光》《昆明的慵懒时光》等游客间广为传播的图书，深得市场青睐！一本以关怀酒吧文化、新新人类精神家园的另类旅游书《丽江的柔软时光》，自去年5月出版以来，已印刷三次，印数达6万册。一大群“双脚在大地奔跑，心灵在天空翱翔”的人几乎人手一册。有人在看到此书时竟惊呼“有艳遇的感觉”。而此书的策划者大番茄传媒机构，也正在向一些读者发出温柔帖子，给予每人2000元的旅游补助，于今年5月共赴“丽江艳遇之旅”。《丽江的柔软时光》出版之后，大番茄传媒机构于今年1月再次推出《大理的游侠时光》、《昆明的慵懒时光》。而且，如他们所料，这两本书同样被“行走一族”或“心灵行走一族”视为至宝。

这些被称为颠覆传统出版物的书，它标榜的出版风格是“随意的书，好玩得很。仿佛朋友，自然、自我、自在”。

在总经理姜亮的带领下参观“大番茄”的办公室———到处是植物和透着个性的小玩意儿，宽大的露台舒服得像个酒吧，一只叫“不三”和一只叫“不四”的猫，外加一个披着红领巾的稻草人，是这个露台高贵的主人。在这个标榜“玩就是工作，工作就是玩”的公司里，你会发现，“颠覆”传统对他们的确是件很容易的事。而且，“大番茄”从总经理到职员都是一些喜欢背着背包旅游在别处的人，他们厌烦了过去那些“景点名片式的提要介绍、身体力行式的谆谆教导、考古发掘式的娓娓道来”的旅游图书，他们主张的是“旅行怎能没有那温柔的心意”———这句话被印在了他们策划出版的所有旅游系列图书中。

当初《丽江的柔软时光》被“大番茄”设计出来后，遭到了一些出版社的拒绝。但云南人民出版社却接下了它。

早有心“颠覆传统”的资深编辑李志民说：“它对我们是个刺激。”但他同样面临着传统的压力。年纪稍长的人都认为，“丽江的柔软时光”不像书名，应该叫“丽江旅游”、“行走在丽江”或“丽江指南”什么的，最后争执不下，只好放到网上征求网友意见，结果网友们选中了“丽江的柔软时光”。“你可以从中看出新一代人的阅读口味。我们过去的出版模式现在显然已不受欢迎了。”李志民说。“目前，起码有90%以上的游人在旅游时是‘看’。他们上车睡觉、下车撒尿，到了景点就拍照，回家什么都不知道。旅游被拉上了工业化生产的轨道。”“大番茄”的媒介主任周重林说，“这些人是不会买旅游书的，最多只买地图或在酒店拿些免费的宣传品。但过去的旅游书，又恰恰是为‘看’式旅游而做。这大概就是旅游人潮逐年增长，旅游用书却乏人问津的原因之一吧。”

所以他认为，“真正的创意，是要把思维推向荒谬之后才可以得到的”。他说：“我不否认做书过程中的科学性，只是我们现在的所谓科学，只注重迎合阅读需求，而忽视创造阅读需求。买方市场逼得做书人变成了读书人的奴隶。有时候，矜持一点，不要被市场左右，在一种近乎异想天开的心情支配下，做读者没有见过的书，创造读者没有见过的形式，这不仅仅是创意，或许还是科学的更高层次。因为许多伟大的发明，都是从异想天开开始的。”“大番茄”的异想天开锁定的是一群类似布波一族的人。这些有艺术理想、人文情怀、叛逆精神和足够的财富积累的布波们，毕业于名牌大学，奉行实用主义，拒绝大众化，坚持高品位，慷慨地把钱花在有格调和有个性的东西上。他们会带着卫星定位系统和名牌帐篷等现代工业的产品，到蚊虫肆虐的密林里艰难地旅行；他们也会在一个古老的城市的街道上，闲闲地坐在一把老旧的藤椅里，或看书，或晒太阳，或发呆，正确地浪费着时间。他们称之为“找个时间和自己在一起”。

所以“大番茄”把他们策划的书定位为“时光系列”。姜亮说：“旅行是在时光中穿梭，也希望时光停留，不是仓促的、来不及回味的。旅行就是去别处体验别人和自己的生活。”他还说：“我们的书打开就要给人一种气息，充满享乐色彩。”《丽江的柔软时光》像个游伴，不断地和你聊天，很贴心很关怀。它告诉你，哪家的铃儿最漂亮，哪个老板很客气，哪个院子最奇妙，到哪家你得像回家一样自己伺候自己。当然，哪条路近哪条路好走，该穿什么戴什么，怎么省钱省力又过得滋润，在哪里应注意什么，也关照得无微不至。《大理的游侠时光》被称为“中国第一本侠味的旅游书”，书中告诉你的是“环境的（较少污染）、历史的（传统感）、景观的（多且幽静）、生活的（方式多样，各族人和睦栖息）、乡村的（少了许多都市感，人文与地理天人合一）、文化的（禅意、书意、侠意、人意）”大理的阳刚之气。书中说，“当你明白什么是‘侠骨柔情’时，你已经是个‘侠’了”。

云南著名作家老楷在《昆明的慵懒时光》里，顶着他的光头带着温和的笑说：“大道理我不讲。国家是什么，太抽象了。爱你，每天生活在这个地方，就是我们老百姓的爱国。”曾留学法国、已经退休的老楷，也有些布波的味，成天带着他的大大（一只狗），和朋友下馆子、泡吧、打双扣，不时地背着包旅游一趟。 如今，“大番茄”又开始旅游在别处。在《乌镇的似水年华》后，《在西街快乐中毒》和《在西街遇见爱情》将于5月出版。姜亮说：“我们旅游的地方一定是要有气质的。”而李志民也透露，云南人民出版社一批另有创意的书也正在运作之中。

想想，当出版界放下神圣、高贵的架子，将书做到“惊艳”时，也许阅读对更多的人来说，将会变得更加快乐和没有压力。“这也算是一种‘三贴近’吧。”李志民说。