新疆轻工学院食品工程系简介

新疆轻工职业技术学院食品工程系前身是轻化工程系于一九七六年开始招生，曾经先后开设食品工程、发酵工程、制糖工程、制革工程、塑料成型工程、食品检验、造纸工程、化学工程、环境监测、生物技术等专业，为社会输送了大量的优秀毕业生。2009年，经过学科专业调整后，正式成立食品工程系。食品工程系下设5个专业，分别是食品营养与检测、食品加工技术、生物技术及应用、食品机械与管理、食品贮运与营销（果蔬保鲜）。这些专业都是与新疆优势资源紧密相连的特色专业，其中食品加工技术专业为自治区特色专业，也是国家示范性高等职业院校建设计划骨干高职院校建设专业。

一、师资队伍

食品工程系一直把师资队伍建设作为一项长期的战略性任务来抓，制订《师资队伍建设规划》。现有自治区级教学名师2人，专兼教师46人，其中专任教师26人，兼职教师20人；专业带头人1人，高级职称7人；“双师”素质教师20人；博士1人，硕士17人。兼职教师中企业技术骨干12人，能工巧匠8人。教师学历、职称、专业、年龄结构合理，学术梯队已形成。全体教师综合素质高，业务能力强，教学经验丰富。近五年人年均完成教学工作量500学时以上，课堂教学评估优秀率在98%以上，在全校教学质量评价中我系教师名列前茅。我系教师有1人取得国家劳动保障部颁发的啤酒酿造工技师技能证,有8人获得高级食品检验工技能证，有18人获得中级工技能证，有丰富的生产实践经验，“双师型”教师特色鲜明，为学科建设和教书育人做出了贡献，多人被评为省、校级先进个人。为了突出职业教育的特点，使学生及时了解掌握食品生产的新工艺、新技术，常年聘请具有丰富实践经验的工程技术人员为兼职教师。

二、课程建设

改革教学内容和课程体系。改革远离行业实际的学科型或本科压缩型课程内容和课程体系，改革实践教学过分依附理论教学的现状，建立理论教学以“必需、够用”为度，交叉课程综合化、加强专业课程针对性和实用性的理论教学体系；建立和形成基本实践能力和操作能力、专业技术应用能力与专业技能综合实践能力有机结合的实践教学体系。以核心技能作为课程改革的主线，积极开发建设精品课程，其中葡萄酒酿造与检验课程为国家级精品课程，食品检测技术、罐头（番茄酱）生产技术、乳制品生产技术等课程为自治区级精品课程。专业教学结合国家职业技术要求，学生在毕业前可能获得两个以上职业资格证书，达到一专多能、一书多证。

三、实训条件

食品工程系现有微生物、生物化学、食品检测分析、乳品分析、基础化学等实训室，果蔬生产、乳制品生产、冷饮生产、焙烤食品加工、啤酒酿造、气调冷藏两用库等实训车间。教学实验设备有液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收仪、紫外—可见分光光度计、全自动凯式定氮仪、自动旋光议、色差仪、数码显微镜等仪器以及电子天平、蒸馏、干燥等相关配套实验设备。本系拥有新疆自治区最大的食品检测技能训练中心，现承担自治区产品分析检验类、加工类、酿造类、制糖类等十多种职业技能培训和考核认证工作。

与新疆天润乳业生物制品股份有限公司、新疆隆平高科红安种业有限责任公司、新疆中基实业股份有限公司、新疆屯河投资股份有限公司、内蒙伊利乳业、新疆泰和食品有限公司、新疆今麦郎清真食品有限公司、中信国安葡萄酒有限公司、新疆麦趣尔食品有限公司、新疆西域春乳业有限公司、新疆旺旺食品有限公司、新疆顶益食品（康师傅）有限公司、新疆统一企业食品有限公司等一批管理水平先进，工艺技术领先、生产设备一流的大型企业及乌鲁木齐市奶业协会、自治区质量技术监督局建立了稳定的产学研合作关系，形成了开放式的办学模式，为培养技术型专门人才、教学与实践相结合奠定了坚实基础。

四、社会服务

依托设在学院的第25国家职业技能鉴定站，有效利用现有实训条件，充分发挥自治区食品加工技术中职师资培训基地和二产职教园区食品加工技术公共实训基地的作用，为中等职业院校进行师资培训，面向社会开展职业资格鉴定和员工培训。

五、学生就业

本系的专业教育和教学长期以来坚持以就业为导向，面向行业，以岗位群的需要制定教学计划和人才培养方案，实行按需施教，着眼于职业综合能力，组织理论和实践教学，着眼于产业结构的调整、补充、更新，选择教学内容与构建课程体系，打破学科型的教学模式，建立以职业能力为中心的模块式教学体系，培养具有实践技能、创业能力、创新精神的和与市场经济相适应的高素质专门人才。在教学中注重基础和专业课程教学质量，保持着15%的应届毕业生经过统考直接升入本科就读。近年来，学院在学生入校后首先教会学生做人、生存再教会学生学习、成才，本系毕业生一直保持98%以上的就业率，毕业生在工作中已凸现出较高素质和较强的经营管理与开拓能力，在生产技术服务和管理一线发挥了积极作用。有些专业学生甚至出现了提前签约、预定的火热场面，几年来新疆轻工职业技术学院食品工程系毕业生一直呈现供不应求的可喜局面。

六、科研状况

近几年，食品工程系教师积极主持或参与教科研课题，其中校企合作项目“新疆驴乳原料验收标准的制定”填补了国内空白；自治区教育厅青年教师启动基金课题“巴旦木蛋白饮料的开发”(XJEDU2007S31)已通过验收，等级为良好。自治区教育厅重点课题“哈密大枣果醋饮料的开发”(XJEDU2008I48)课题已通过中期验收，等级为良好。承担乌鲁木齐市奶业协会消毒奶营养成分分析项目。6项院级教育教学改革项目顺利通过验收。

近年来，我系教师共发表教科研论文五十余篇，其中在《食品科技》、《酿酒科技》、《食品研究与开发》、《食品工业》、《中国乳品工业》、《新疆农业科学》、《新疆畜牧业》等国家核心期刊上发表论文二十余篇，有效提升了教师教科研能力。

主编、参编化工出版社、轻工出版社、科学出版社出版的高职高专规划教材有：《番茄制品生产与检验技术》、《果蔬加工技术》、《食品工程原理》、《乳制品生产技术》、《食品营销》等20部。自编工学结合特色校本教材3本。

七、发展目标

以重点骨干建设专业为基础，以培养适应区域经济发展的食品加工技术高技能人才为目标，与新疆大中型食品企业合作，共同探索深化“产品导向”人才培养模式，参照职业岗位任职要求制定人才培养方案，引入国家职业资格标准和行业企业技术标准开发专业课程和特色教材；在自治区级教学团队的基础上，加大专业教师参与企业实践力度，培养专业教师的实践操作能力，使双师素质专业教师比例达到90%以上。聘用行业专家、工程技术人员、能工巧匠作为兼职教师，努力使兼职教师承担的专业课学时达到50%，形成一支教学能力强，实践经验丰富，专兼结合的“双师”结构教学团队；改善实习实训条件，探索建立“校中厂、厂中校”实习实训基地，融理论教学、生产实践、科研开发、社会服务为一体，强化校内外实习实训基地管理，充分发挥自治区食品加工技术中职师资培训基地和二产职教园区食品加工技术公共实训基地的作用；成立由行业、企业和学院共同参与的理事会，探索建立泰和食品加工教学工厂的董事会体制机制；拓展社会服务功能，提升社会服务能力。

我系今后将进一步加强校企合作的深度和广度，欢迎社会各界有识之士、企事业单位与我院合作，实现双向参与、互动双赢。