材料
做法
主料:鸡1500克
调料:酱油200克 江米酒200克 白砂糖30克 五香粉5克 胡椒粉3克 大葱40克 姜20克 八角3克 桂皮5克 冰糖10克 香油15克
1. 鸡宰杀洗净用腌料(酱油100克、米酒100克、白糖30克、五香粉5克、胡椒粉3克)腌4～5小时.
2. 锅子预热,用香油炒化冰糖,放入其它爆香料(葱段、姜片、八角、厚桂皮、香油)爆香后,将腌好的鸡放入,干爆上色.
3. 倒入所有的卤汁材料(米酒100克、酱油100克、水400克),以中火卤45～50分钟即可.
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。