| 词条 | 大长垣 |
| 释义 | 昌远文化公司投资拍摄的电视剧《大长垣》，是近年来河南省本土生产的为数不多的有较强可视性的电视剧作之一。从剧本的创作、题材的选择，以及导演和演员的阵容，都可谓是具备了一定的实力和水平。 中文名：大长垣 出品时间：2007年 出品公司：昌远(河南)创意文化公司 制片地区：中国大陆 导演：张子恩 主演：王学兵， 李成儒， 尚天瞳， 孙晶晶 集数：共80集（分上下两部） 类型：古装，传奇 题材：中华饮食文化 语言：国语 主要演员王学兵饰 牛长远 李成儒饰 那王爷 尚天瞳饰 玲 儿 申军谊饰 张旅长 郑振瑶饰 慈禧 侯岩松饰 郑啸天 章 贺饰 牛照厚 徐白晓饰 牛照亮 孙晶晶饰 阿诗月格格 谢紫彬饰 宋红莲 段 静饰 韩菲菲 曹卫宇饰 张自强 任天野饰 张自忠 吴 健饰 袁克定 赵文瑜饰 长垣妈 肖显鹏饰 素 厨 何亚男饰 兰 儿 杨 阳饰 袁 姐 唐 波饰 李东仔 刘雨鑫饰 那王爷三姨太（客串） 万昌皓饰 小皇帝薄仪 张云帆饰 小阿诗月格格 舒 砚饰 秀 儿 故事简介故事梗概清末，河南长垣厨师牛长远成为宫中有名的御厨，九王爷对他十分喜爱。多年后，其儿子进京跟随学厨，与王府的格格情投意合，牛长远强力反对，父子反目。儿子一怒之下离开牛长远，拜太平楼名厨张自强为师，与父亲摆下擂台。牛长远在和张自强的厨艺比赛中发现张家的配方和牛家有很多可以相互融合的地方，他找到张自强，但被拒绝。抗战爆发后，由于张自强宁死不给日本人做饭被关押。临刑前，他秘密托人把张家菜谱送给牛长远。此时牛长远隐居长垣，潜心研究烹饪技艺，终将“大长垣”菜谱完成，传给后人。《大长垣》以长垣厨师牛长远的人生经历为主线，以厨师之乡长垣为主要场景，通过主人公在清末、民国时期和新中国成立后的传奇人生经历和命运交错，通过跌宕起伏、扣人心弦的故事情节，反映了中原人民吃苦耐劳、勇于进取、宽厚仁慈、忠义爱国的博大情怀，是一部雅俗共赏，集思想性、艺术性为一体的影视作品。 制作阵容该剧共80集，分上下两部，上部为清末、民国部分，下部反映的则是新中国成立后的内容。该剧是我国著名导演张子恩继《宰相刘罗锅》、《康熙微服私访记》、《京华烟云》等脍炙人口的热播剧之后，亲自选定题材、深入体验生活、担纲编写剧本，并倾力执导的又一部力作。该剧制作班底强大，演员阵容实力雄厚，王学兵、李成儒、申军谊、尚天瞳等著名演员联袂主。 分集剧情第1集 黄河素有铜头铁尾豆腐腰之说，而中原腹地的长垣县位于黄河的腰窝处，六十多年前经常泛滥成灾，灾民流离失所。因为穷，所以四处谋生做工，一把菜刀行天下。因此，名厨辈出，长垣成了一个名厨之乡，它并没有闻名遐迩的特殊菜肴，而厨师们因为海纳百川博取众长的而立足于中华烹饪之地，他们的坚韧勇于进取、宽厚仁慈、忠义爱国已经成了一种宝贵的财富。 1901年深秋，河南开封。内务府司膳房的刘统领通知巡抚里厨子们说老佛爷要来此地吃饭，要他们速度快点。因此帮工们慌了起来，把芹菜都给弄掉在了地上。而厨师牛长远却依然不紧不慢拉起了面。大厨孙华给大家讲起了牛长远祖上大宋第一厨的故事。后周时期赵匡胤带着人马攻打城池。可对方的守卫将军采用火攻，赵匡胤一行人无计可施。牛长远的祖上就提议卸下身上的大锅放在胸前抵挡火势跟上去抬起云梯爬上了城墙，打开了大门，因此赵匡胤打赢了胜仗。赵匡胤登基做了皇上就要奖赏牛厨师封官奖地，可牛厨师不要只愿给他做膳食当厨子。赵匡胤听后很高兴，封了牛厨子为大宋第一御厨赐金鼎一尊。 刘统领让人讲饭菜送上了，虽是平常的饭菜，皇上吃的很开心。老佛爷也吃着挺好但还认为是平时吃得山珍海味多了才认为这个好吃。公公又将孙华和牛长远做的糖醋鲤鱼焙面送上了餐桌，老佛爷看到了这道菜很稀奇。尝了一口长寿面后就觉得很难忘，看这面很细就认为它应该叫龙须。老佛爷吃得很开心就赐了厨师黄马褂一件，皇上吃得很开心赏二十两白银，要厨师隋鸾回京。孙华和牛长远等人被封也不知如何接旨，被内务府刘统领认为他们一点规矩也不懂。牛长远将黄马褂穿在了孙华的身上，知道了回京虽然很开心，但是还想着回去跟娘和秀儿说一声。刘统领听后很不高兴，数落着牛长远不能抗旨，要他赶紧收拾。牛长远要找他说理被孙华拦住了，孙华劝他说刘统领是个太监，在他面前说跟媳妇热乎肯定会不开心。刘统领听后更不开心了要他们赶紧收拾若是不干净就要了他们的命。 秀儿在家里还等着长远回来，有人来了跟长远娘说长远要进京发财了。秀儿听后就不知道应该怎么办，长远娘宽慰她说长远去哪肯定会给自己说的，男人就是要养家出力，报效国家，让秀儿允许长远出去闯一闯。秀儿听后哭着同意了，又继续纳起了鞋底。长远在路上一直担心着家里的情况就赶紧策马回来了，看见娘就给她跪下了说自己是要给娘告别。长远娘将他爹死前留下的残缺菜谱交给了长远，要他用心做饭，诚心待人。长远给秀儿亲热之后给她说自己是偷了一匹马回来的，秀儿怕他在宫里受人欺负、挣了钱忘了自己。天快亮了，长远收拾好行李跟娘磕了几个头就拿着秀儿给他整理好的行李赶紧回去了。 老佛爷就要走了，老佛爷看到了很多坛大头菜很不满意。其实这些菜都是连夜从百姓家里搜上来要皇上吃的。孙华在一旁说着此事，刘统领听到后就要他自己掌嘴。长远跟着孙华在穿着兵衣背着大锅去了京城。前面的小镇休息了，王爷们要吃好吃的让孙华做主厨做没有烧烤的全席。跑了很久了路，长远的脚磨了泡，孙华就给长远挑起了泡，听到王爷们要吃没有烧烤的全席很不乐意，没有烧烤哪里能叫全席。刘统领看到他的样子就生气了，长远在一旁打着圆场说要做，可孙华坚决不做，刘统领要杀他。长远砸了坛子说杀了他们就没有做饭的了，刘统领这才停止了举动，向孙华道歉哄他做饭。 刘统领走后，孙华要长远以炸食代替烧烤，众厨师们忙碌了起来。孙华在一旁提点着，教着大家应该怎么做。那王爷吃着全席上的烧烤，很满意认为它不是烧烤胜似烧烤，还要见做它的厨师。那王爷一看到二人就让他们回京去自己府上做饭。长远听后很满意，孙华说没有银子以前都是假的，上次那二十两银子一定是刘统领偷偷给咪下了还要亲自去问问刘统领说他那是贪污，如果上告了就要治他的罪。长远劝着孙华这事就算了，可孙华一直为刘统领让自己掌嘴的事而生气。刘统领偷偷听到了二人的谈话，就专门找人逮着了孙华。第二天，长远一直没有见到孙华很着急，刘统领说孙华昨晚向自己告病不来了，要将黄马褂拿回来铺盖给扔了。长远听后不满意，刘统领要长远不该说的话尽量不要开口。来到了京城，那王爷看到只有长远一人就问起了孙华，刘统领说他病了回去了。那王爷只道了一声可惜，长远继续跟刘统领要人，刘统领要他小心自己的舌头。 第2集 牛长远到京城后知道他们的起居和做饭的时间，他和以前的御厨住到了一起，各地师傅都认为他们的菜是最好的，牛长远说中原菜是博采众长，然后引起了厨师们的打斗，官兵进来后罚牛长远晚上不许吃饭和睡觉，他感觉很委屈但也只能忍着。秀儿在家担心着牛长远，他妈知道他受的罪才刚刚开始。 牛长远领到了他的腰牌和衣服后排队进入宫中，他看到一切都是希奇的，刘总官向他们介绍了厨房的详细情况。刘总管知道牛长远刚一来就打架生事，他说他到这儿来最多当个杂役，但他心里还是惦记着师傅孙华。进入御膳房后让他大开眼界，牛长远从来没见过如此的阵势，听完菜单后让他有些吃惊。 牛长远认为替朋友两肋插刀没关系，他打架被罚实际上是代小李子受过，王三喜感他很厚道。严承应长闫公公对牛长远洗菜是吹毛求疵，他只能是任劳任怨。秀儿感觉自己怀孕了，这让她婆婆很高兴。牛长远在验菜时候说的话被闫公公听到，他挨了皮爪篱。御厨们知道刘总领也不好当，他为传膳忙的也是王朝马汉。 老御厨劝牛远要当好御厨需经受住打大骂，宋师傅向他们讲起了八珍豆腐和箱子豆腐的来历。玲儿传完膳后因在老佛爷面前出错被姑姑用藤条打，她来到福叔处，福叔让她解开衣服并为她上药，现在好多不该她做的事情都必须要做，福叔告诉了她侍膳不劝膳的道理，因背部挨打她只能趴着休息了。 王三喜和小南方都是无意之中来到皇宫当厨师，牛长远想把听到了的东西都记下来，他向他们说起了那个残缺的菜谱，但不能当着众人的面儿拿出来。 第3集 大御厨张自强来到宿舍中挑徒弟教他们本事，牛长远收拾菜的功底被老御厨宋师傅看了出来，他们知道了孙华没能来到，他收牛长远在自己灶上当掌勺的，众人知道了牛长远和他师傅都没拿到那20两银子，王三喜答应以后帮他挡风过河。 宋师傅向刘总管叫牛长远被拒绝，他知牛长远在记菜谱就将它抢过来撕了，这是杀头的罪名。牛长远将发的饷银寄回家中，等他和王三喜回来后不知道交抽头的规矩，结果发生了争执，他们要抽三成的，王三喜看敌不过就只好将自己的银子替牛长远垫上。 张自强猜测出了牛长远那天晚上说的是残谱，他去问宋师傅并让牛长远拿出残谱，牛长远说那东西是他娘给的。宋师傅向同屋的人讲起了张东官，他们都很敬佩他。做饭时宋师傅又向厨师们讲起了鲥鱼进宫的不易。 刘总管带兵将厨师刘老幺等人带走，马虎尝味时不小心没尝出来，他们都被押到了振刑司。慈禧太后的寿诞要到了，那王爷负责主办这次宴席，他想起了牛长远并让刘总管过去把他找来，还让御厨监督他考试。 牛长远先向众人解释了中原地带厨工的特点，他的说法让那王爷拍手叫好，他被任命为御厨，他提出要两个助手。牛长远回去之后发现自己的屋中被人翻动过，他家传的残谱被好友藏了起来，这让牛长远是虚惊一场。朱长远因升为御厨进了北屋，他和王三喜终于尝到了独床新居的滋味。 第4集 牛长远趴在桌子上睡着了，他醒来后发现菜谱不见了，王三喜将它锁到柜子里了。牛长远的别出心裁让众人吃惊，御厨们感觉都有点意思，张总管认为这次牛长远可能死定了。玲儿又去看望福叔，福叔说要银子没什么用。 牛长远劝小李子还是夹着尾巴做人，不知道什么时候就出事了，在宫里一定要谨慎。牛长远寄回去的银子让他娘和秀儿在自家门前盖起了棚子经营胡辣汤。牛长远第一次做的饭菜被送到了体和殿，玲儿让他以后有事多问自己，他知道老佛爷是属羊的，知道后他被惊呆了。 刘总管在那王爷面前说了三阳开泰那道面食可能犯了老佛爷的禁忌，但那王爷感觉没事儿，牛长远和王三喜及小李子在乞求平安，当牛长远要去找那王爷时被刘总领带走，但到那王爷那里后牛长远被赐座，老佛爷很喜欢他做的面点，皇上和其他人都赞叹不绝，牛长远又一次被赐银20两。 由于国库空虚最终牛长远只领到了十两赏银，从玲儿那里他知道了老佛爷最忌讳的是狼字。牛长远回去后将赏银分给了众人，每人都有一份，可张自强不接受他的好意，还动手要和王三喜打架，结果打架人挨了鞭子。刘总管让张自强多注意宋师傅说的话，还将他们要摆厨工宴的事情说了出来。 王三喜和小李子见牛长远没回去就出去找他，结果在一角落找了他，他出了东华门走到胡同口就被人打懵了，还劫走了他身上的银子。宋师傅又向厨师们讲起了别人不敢讲的故事，躲在门外的刘总管听到了，他们准备回到内务府之后再说。 玲儿将换下的水果和发的饷银送到她姨手中，她这才知道她娘已经过世了。牛长远接到了家中的来信后知道他要当爹了，这让他十分高兴。 第5集 牛长远受伤了，玲儿让人赶快让郎中过来帮他看病，他发誓要攒银子。牛长远来到了宋可松家中治病，刘总管带人将宋可松从家中带走，走之前他将莲子托付给了父亲。宋可松被带走人虽然保住了性命，但永远不能再说话了。 刘总管派牛长远、王三喜和小李子去给山西会馆做饭，刘总管派张自强去野味膳房做饭，这次宴请的是袁世凯，他说菜虽多可自己没吃饱，慈禧感觉和袁大头进餐很有兴趣，他提议让牛长远做河南的胡辣汤和羊肉烩面。那日图接到命令后立马让刘总管去请牛长远回来做菜。 刘总管急忙骑马来到山西会馆找牛长远，到后急忙将他带走。紧急之下刘总管调动了全部人手都在帮牛长远的忙，做好所需的菜之后将它们送往了体和殿。玲儿为家里的丧事在哭泣，她抱怨起来，牛长远也成天地烦着所谓的御膳，两人是同病相连。 袁世凯对牛长远的手艺大加夸奖，刘福安上前汇报了情况，他知道这次是牛长远救了自己。牛长远将自己要回去的事情告诉了刘福安，结果被骂了一顿。秀儿顺利地生下了一个大胖小子，为他起名为照厚。七年后，秀儿带着照厚来到黄河边上，他对爹也十分想念。 牛长远看到了同盟会的传单，王三喜说清王韩快完蛋了，牛长远不想管的那么多，他认为同盟会的主张就是一个梦。照厚拿着自己写的信交到邮差手中，牛长远收到他儿子的信后十分高兴。刘福安宣布了朝廷的安排，牛长远仍然无法请假回家。 第6集 牛长远向玲儿打听起老佛爷和皇上的身体状况，他知道后感觉真是太好了，玲儿感觉天像是要塌了，她早就过了出宫的年龄，可老佛爷不发话她就永远不能出宫，她姨娘为安葬她父母把院子都卖了，她不想一辈子都呆在这里。 牛长远怕刘福安欺负玲儿就让王三喜过去，王三喜借端茶杯之机让玲儿离开。刘福安在外面买房买地，他把宫的东西通过醋篓子倒腾出去，牛长远为治他给煲汤，名字为三鞭大补汤，这让刘福安听后很生气，还让人打了牛长远和小李子并将他们俩绑在院子里。 王三喜过去求情未果，他急忙去找玲儿帮忙，玲儿请来了那日图王爷。刘福安在打牛长远的时候那王爷来到了御膳房，那王爷说那是好汤啊并让人将牛长远和小李子放了。那王爷要带走牛长远和小李子回去做饭，他让人用两乘轿子将他们送到王爷府中。 牛长远到那王爷府后被安排到了后院，他们打算好好干活。王府管家将武少爷和格格让牛长远做羊肉宴的情况告诉了那王爷，牛长远提出要用一天的时间来准备，他认为应该做也一些特色来报答王爷的相救之恩，他让小李子去王三喜那儿将菜谱拿过来。 牛长远刚刚睡下就被管家叫起来做馄饨，他做了馄饨和葱油饼送了过去。小李子去问王三喜要残谱时被张自强盯上，刘福安让张自强跟着小李子。小李子一出来就被张自强跟上，张自强夺走的包袱里没有残谱，但还是被张自强逮到，小李子巧妙地避开了张自强，他不明白他为什么老盯着这残谱不放。 牛长远按照残谱上面的提示准备用五个羊头做十二个特色菜，他试过之后感觉味道都不对。张自强回去后将情况汇报给刘福安。 第7集 刘福安悄悄地把宫里的宝物用醋篓拿出宫，无人知道。长远和小李子做了道`三鞭大补汤`给刘福安吃，不说话地挖苦了一番;刘福安最恨人揭短，猛打小李子，长远扑去相救，与承应长和三旗包衣营的兵大打出手，最后师徒二人被绑了起来，三喜去找玲儿求救。那王爷在玲儿的带领下到了厨房，正好看见长远被打，怒斥刘福安，并将长远救下。王爷借机叫长远、小李子去王府养伤，随便给他做几天饭去!王爷命令亲兵:拿轿子抬上俩人! 轿上，长远感激地看着站在一边偷乐的玲儿。王府在安定门内，管家把他俩安顿在一个小院子里，派郎中治了伤;突然，一个着戏装的少年手舞枪棒，象风一般冲了进来，朝着小李子的屁股就打，这时小格格带着管家进来，管家拦住了公子，公子听说是新来的厨师，就出了一道以羊为题的一桌菜。长远对宫廷菜已颇有心得，但对官府菜和民族菜还不精通，长远想做点新的东西出来。缀云轩那王爷和几个福晋在打麻将，三福晋靠在王爷怀里出牌，三福晋出了牌又收了回来，其他福晋们对此表示不满，福晋向王爷一撒娇，三福晋说，饿啦!王爷吩咐管家让新到的厨师做宵夜。长远和小李子急忙起身，做虾皇馄吞交管事端上。三福晋喝了一口，竟把碗扔在了地下:呸，想烫死我?!三福晋出手打了小李子。第二天，长远想着还得求助于那本残谱。他让小李子回住地找王三喜，把菜谱取来。差点被张子强自抢去，幸亏机智的得以逃脱。果然不出所料，菜谱里面有两款以羊为主料的仿唐古菜，用羊耳尖蒸汆的曲江菜`洁研未脆`和用羊舌做的`升平灸`他顿开茅塞，用羊头五只，做出十二道菜的独特设计来。 第8集 王爷吃的很满意，叫来长远到书房里，长远与那王畅谈中华美食，细说做厨之道。三福晋和大福晋为了小格格的事，竟动起手来，王爷大怒!正待发作，内务府大员来向王爷伏耳急言。王爷大惊，看看一地狼籍的羊宴，他手指三福晋向管事命令:把这女人给我埋了!说完王爷就夺门而去。管家使毯子一裹，将三福晋扛出客厅直奔后花园。王爷从宫里回来，这天是十月二十一，皇上驾崩，王爷吩咐，院子里各主要的门楼都挂黑白丧带，晚饭只吃点素的。长远急急忙忙准备。三喜在寿膳房正给老佛爷的饭配菜，刘总领催促着厨子们:快做饭。三喜的报怨被刘总领听到，便指挥承应人上去一通乱打。原来是慈嬉死了。王府院内，王爷让下人再挂一道黑白幡纱;晚上，王爷要了几个下酒菜。把长远叫来陪自己喝酒。两个主子与一个福晋的死给王爷很大打击，他拉住长远倾诉自己心底的真话;长远也借酒发泄这当厨工十多年来的曲辱与光荣，对家乡老婆孩子的思念。连日的暴风雨，使黄河再次泛滥;大水吞噬沿岸的一切。长垣老家，秀儿扶娘坐在木桌上面，用绳连结桌腿和自己的腰间，她背着儿子，摸黑爬上茅草飘荡的屋顶，眼看着水就要漫上屋顶了，秀儿呵娘岌岌可危。王爷问长远是否有本神秘的菜谱?长远说起残谱，想到了娘，他不禁两泪长流。当夜，李莲英旨令刘总领去捉拿三喜;宫女玲儿听到后，事先向三喜报信;在厨役住地，监视的严承应长突然持刀袭来，逼住了他们两人，三喜为保护阿玲，杀了严承应长，然后逃离京城。 第9集 十一月九日，小皇帝和摄政王载沣接受了百官朝贺，并定建元(1909)为宣统元年。 那王爷回家叫管家把黑白丧纱改成红绸和大红灯笼。摄政王要来往服赴宴，管家传下话，今晚要做全鹅席。 长远回想宋师傅的制鸭秘诀是`原汁原味`，忽然，看见丫环正在用个大砂锅熬药，锅口很小，上盖一张皮纸，将药气全闷在其中。他顿有感悟，做出了香气四溢的金鼎天鹅，王爷的岳父奕劻尝和载沣吃过后大加赞赏。清茶过后，载沣说:大骂袁世凯，又问起那王爷牛厨师被扣在王府上的事，那王爷无奈答应，明日一早就送他回御膳房。 宣统二年(1910年)，黄河大水泛滥成灾;河南府特差向朝廷报黄河灾情的。但朝廷对此消息则秘而不发，因此，长远对家乡的灾情一无所知。 长远被调去点心局帮工，点心局的满人老厨师喜欢这虚心好学的汉人，边干活边向他讲述饽饽和满人饮食生活方式。 刘福安看`清`之将倾，早作打算。他悄悄出宫找到一个京城混儿郑啸天密谋:二人结拜兄弟，合办酒楼;地面上由郑主事，暗中由刘提供黑银。 刘福安找到玲儿，私下谈话，要求其`嫁`给他，并怀疑玲儿跟承应长得死有关。 玲儿见到长远，向他诉说了自己的不幸和刘福安的纠缠，长远急忙想了一个办法，夜里，长远替玲儿写了一篇诉状，请求出宫后到那王府服务。王爷同意了。 张自强来找刘福安报怨，刘福安借机说服张自强去自己即将开张的酒楼做事。张自强设计烫伤自己的手，刘福安叫张自强去暗害牛长远。小李子和张自强打架，知道了其假烫伤的秘密。 第10集 小李子因打架的事被开除。师傅给了些钱给小李子回去做酒楼的生意。 河南开封，餐饮界的一霸路一发的饭店`一发楼`开张，。不远处的一个菜场旁，小照厚在表演刀功，还有两个流浪儿围观叫喊;一个伙计领路老板过来:看，老板看照厚还真有两下子，便于与三小孩签上契约，管吃管住，没有薪酬，学徒五年。 三个流浪儿被扔进饭店厨房的杂物屋里。晚上就睡在地上，天还没亮，伙计就把他们踢了起来，厨房里有干不完的活等着他们。 一天，张厨师从外边领来一个流浪京城的难民，他告诉长远中原水灾的事。长远急了，他再找刘福安请假，刘打起了官腔，无奈长远只好去找那王爷帮忙，在王爷的帮助下拿到了回乡的批文;在王府他见到当佣人的玲儿，她得知长远要回老家，便把自己的积累交给他并又拿了一双新鞋塞进他的怀里，嘱咐他，路上千万小心!她忍住泪水转身回府了。 长远在回家乡的马车中心中格外兴奋，看着车窗外的田野，感到从未有过的自由;他在车里昏沉入梦---娘和牵着照厚的秀儿。 刘福安叫郑啸天找人半路抢劫牛长远，结果没有找到菜谱，土匪把长远的钱全都抢走。 长垣县城到了，长远望去，大水过后的残垣断壁，满目苍夷，长远终于找到他家门前，只见房子只剩下了烂泥的墙体和屋顶的架子。那晚，老人给长远讲述了发大水时候的事情。 开封的大饭店里，照厚不停干活;炉头老郭是果蔬雕工的高手，他用萝卜，南瓜，芋头雕的龙凤栩栩如生，他时常教照厚做菜的工夫。 牛长垣在开封到处寻找儿子无果;在`又一村`饭馆听到十年前分别的师傅孙华病危，急忙去探访。 第11集 找人的伙计在`一发楼`里发现了照厚。长远心情激动地跑去相认。不料照厚内心对父亲充满怨恨，并不认这个父亲;路一发则从中作难，要求和御厨比赛厨艺，要是长远胜了才能带走照厚，路一发是开封府尹的外甥，仗势欺人，成为开封餐馆一霸，众人拿他没办法。 路一发希望牛长远能留在一发楼做厨师，可他不能舍了又一村，陈仕仁从中调和，他们是为了牛照厚而来。牛照厚不理解牛长远在京城的工作，他讲起了黄河发大水那年的情况，牛长远希望他能跟自己回京城，他心中充满了对牛长远的仇恨。 路一发是成心吊着牛长远，他知道只要牛照厚在他那儿一天，他的那个契约就会翻倍。牛长远向又一村的提起了王三喜，又一村因为牛长远的存在生意异常火爆，这让一发楼的没人问津，这可急坏了路一发，他派人去又一村打听。 路一发派人在晚上打了牛长远，幸好被路人所救，大夫诊断之后知道牛长远只是外伤，休息几日就好。陈仕仁猜出肯定是陆一发找人干的，牛长远也只好是息事宁人。又一村因为牛长远的被打只好暂时关张，陈仕仁单独找到牛照厚说他爹的事情。 路一发夜里喝多酒后被牛照厚用弹弓打了鼻子和脸，牙还被打掉一颗，路过的官兵发现了牛照厚的身影后逮住还关起来吊着打，牛长远知道后冲过去解救他，路一发拿出契约要五百两银子。那日图王爷和其他王爷议论起了袁世凯，刘福安拿的一百六十道菜让御厨很不理解。 瑞良带着禁卫军站在袁世凯府前，袁世凯不让家人动菜后又将菜退回。袁世凯点名向皇后要长垣县的厨子牛长远，他提出以和平的方式解决武力争端。刘福安建议魏大人去开封将牛长远找回来。 第12集 长远的鱼上席时嘴还在动，评委惊叹不已。照厚在后面默默地关注着父亲的比赛。第三道菜做鱼翅，路老板做得更加花稍---`蟹黄虫草龙舟贝翅`。长远反其道做了个`清扒鱼翅`到了山珍;路氏拿出了最高级的山货，而长远则取出了关山石鸡一只…。最后一道是素汤，路一发做了什锦素菜汤，牛长远豆腐切的细如发丝，取名‘白玉墨丝羹’。大锣又响，评判开始。府尹和陈仕仁评述路氏菜肴，为定胜负，双方互不相让。一边是官老爷的亲戚另一边是功底深厚的御厨，最后，只有妥协，总算判了个平手!1911年武昌起义。在河南洹河隐居的袁世凯同时收到北京和南京的信息，请他出山;他老谋深算，决定先赴京城当清廷的内阁大臣，同时与南方暗中谈判，借清廷之力要挟革命党;又借革命党之力逼宫之后，再坐收渔利摘共和的果实!牛长远与陈仕仁来到`一发楼`。画师与路一发谈判放照厚走的条件;长远要儿子随自己进京城生活，儿子泣不成声的讲叙了发大水那晚的事，和如何认识了俩个小伙伴武胜章和姜元的经过。儿子不肯跟父亲走，照厚继续留在一发楼干活。 第13集 姜元和武胜章从蔡老板那儿出来后去找牛照厚玩儿，他们看到他在雕豆腐。牛长远将自己家中的情况告诉了玲儿，他认为刘福安拍对了马屁。袁世凯说出了要实行共和的想法，他认为大清是保不住了，并让宣统退位。刘福安摆身一变成了袁府的总管，袁世凯在街上遭遇袭击，他急忙骑马逃回府中。袁世凯回府后让人收拾东西回天津，那王爷要吃鱼宴，玲儿留在厨房中帮牛长远的忙。袁世凯坐阵天津操纵京城，那王图在吃鱼宴时想把牛长远和玲儿的婚事办了。 幕后花絮中国版的《大长今》？中国版的《大长今》，值得期待！ 4月7日，80集电视连续剧《大长垣》开机仪式在北京举行。看到这个名字，很多人都会想起曾火爆一时的韩国电视连续剧《大长今》。难道它就是《大长今》的姐妹篇，韩星李英爱的又一部佳作？ “不，这不是韩国的电视连续剧！”投资方昌远（河南）创意文化有限公司负责人告诉记者，“《大长垣》是由咱河南长垣斥资打造、国内首部以烹饪为题材并展示烹饪技艺的影视大作。”如此看来，它与韩剧《大长今》还真有一拼。 关于《大长垣》“厨师之乡”：2000万元打造烹饪大戏 在开机现场，记者了解到，电视连续剧《大长垣》讲述的是一个关于长垣厨师的传奇故事。剧中以“大宋第一厨”传人的命运沉浮为主线，通过他在清末、民国与新中国成立以后的奇闻故事与坎坷经历，展现中原人民勤劳勇敢、艰苦创业、宽厚仁慈、忠义爱国的博大情怀与精神。 那么作为一部反映长垣名厨的剧作，为何取名《大长垣》呢？ 昌远（河南）创意文化有限公司董事长姜榜成告诉记者：“这里面有四个原因。其一，长垣的烹饪技艺源远流长。当年孔夫子就曾到长垣，他的学生子路献上了长垣美食‘铁锅柴鸡，他吃过之后，竟大呼‘美哉！’连呼三次。” “其二，长垣厨师技艺高，队伍庞大。目前，长垣有厨师3万多人，他们活跃在全国26个省、市、自治区和世界上40多个国家与地区。也因此，长垣被中国烹饪协会命名为全国首家‘中国厨师之乡’。其三，长垣的厨师还具有技术精湛、服务范围广等两大特点。” 此外，对于该剧的拍摄，长垣县委、县政府也分外重视。此次，他们采用市场化运作的方式，斥资2000多万，精心挑选著名导演张子恩，著名演员王学兵、李成儒、申军谊等人，组成强大阵容，力争今年7月底完工上半部后，在中央电视台或各省级台黄金时段播出。 张子恩：导演、编剧一肩挑，为天下厨师献礼。 说起张子恩导演，很多人都不陌生，他曾执导过《宰相刘罗锅》、《康熙微服私访记》、《京华烟云》等多部古装大剧。此次拍摄《大长垣》，张导也表现出极大的兴趣，一向认真苛刻的他还亲自深入长垣体验生活，并最终执笔编写剧本。 “民以食为天嘛，吃在我们日常生活中是一件非常重要的事。”张导说，“这部剧讲的就是一个厨师在中国近代史上跌宕起伏的人生路程。他有着精湛的烹饪技艺，有着坚忍不拔的精神，我想把它献给天下所有的厨师。” 提到《大长垣》的前景，张导更是信心满满，他说：“我们有一批优秀的演员，有强大的制作班底，大家都憋着一股子劲儿，我相信我们一定能拍出一部非常好的作品。” 王学兵：从20岁演到60岁，一次专业大考验上身穿一件咖啡色休闲衣、下身配一条简单牛仔裤，当天男主角王学兵的装扮朴素、内敛。此次，他将在剧中出演“大宋第一厨”的传人牛长远，因为剧情需要，还不得不牺牲乌发，把自己剃成了光头。 对于这次的角色，王学兵表示：“我觉得导演胆儿挺大的，敢让我出演20岁到60岁跨度这么大的一个人物。作为年轻演员，有这么个机会很高兴，但对我来说是一次专业上的考验。” “最难的可能就是对这个人物的把握问题。”王学兵说，“这中间有40年的跨度，基本上10集就有一个年龄的过渡，像60岁的老人就特别不好演，我现在都快成老人了。没办法，只能一点一点地自己找感觉。” 关于烹调导演：手中无勺，心中有勺 既然要拍一部关于烹饪的作品，前有热播韩剧《大长今》，而香港、内地也出现过《满汉全席》、《食神》等同类影视作品。那么，导演张子恩将如何定位《大长垣》，会把它烹制成一道什么风味的影视大餐？ “《大长垣》和这些作品不一样。它剧情中大多的人物、故事都是真实的，全部取材于河南长垣县。”张导说，他们在剧中将充分展现长垣名厨的烹饪技艺，力求在真实、好看的同时呈现给观众一道道罕见的珍品佳肴。 “比如，开头有一道龙须面，当时牛长远就做了这道菜，每根面都跟头发丝一样细，16根面条能穿针。慈禧太后吃过后大加赞赏，赐名龙须面，并把牛长远带进了宫中，所有的故事就从这里展开。”张导的夫人副导演梁永荣补充说。 同时，她还告诉记者，张导以前只是一个美食品尝者，不过自从准备拍摄《大长垣》开始，他就到处请教，仅看过的书籍、食谱就多达几十本，现在绝对是专家。身为资深导演，还如此认真细致地做“功课”，看来即使没有大厨的手艺，张导也已经达到了手中无勺、心中有勺的最高境界。 王学兵：拿手好菜新疆手抓饭 导演水平高，演员的烹饪水平也不差。王学兵本来就会做饭，但为了该剧的拍摄，前段时间他还专程到餐馆实习充电。 提起烹饪，王学兵并不陌生，他说在电影学院时对厨师这个职业就很感兴趣。不过，他认为当厨师是件挺矛盾的事，要是太有个性了生存不好，没一点个性吧肯定连菜都做不好，挺不容易的。 最后，他还透露，自己对做菜也挺有兴趣的，“比较擅长西北菜，新疆手抓饭很拿手。” 申军谊：还行，家常菜做得不错 尽管自己的戏份不多，但作为张导的好友，开机当天申军谊也前来捧场。 因为目前正在赶拍另一部戏，在《大长垣》中，申军谊扮演一个可恶的军阀头子张旅长，戏份并不多。提到烹饪功力，申军谊则谦虚地表示：“还行吧，家常菜还不错。” 关于PK《大长今》张子恩：雅俗共赏，就有收视率 因为剧名太像韩剧《大长今》，《大长垣》能否PK《大长今》就成为当天许多记者追问的话题。 对于这一问题，导演张子恩并没有直接回答。他只是坐在摄影机前，淡定地说：“我拍东西，心里一直都是有观众的。从最早的《宰相刘罗锅》到现在的《京华烟云》，一直想的都是怎样拍才好看，怎样拍才能得到观众的认可。” “对这部戏的期望就是雅俗共赏，我想只要雅俗共赏了，就会有收视率。” 与此同时，主演王学兵也表示，《大长今》的存在也并没有给他带来太多压力。他说：“PK就PK吧，幸运的是，跟着张导我能学到更多的东西。” |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。