图书简介：

内容提要：

图书目录：

图书简介：

作/译者：张文治编出版社：轻工业出版社

出版日期：1995年12月ISBN：9787501917730 [十位:7501917736]

页数：384 重约：0.558KG

定价：￥38.00

旧书普通用户价：￥15.20 为您节省：￥22.80

旧书VIP用户价：￥13.70 为您节省：￥24.30

团购批发价：￥12.20

内容提要：

第一章:导言第二章:培养基灭菌第三章:空气除菌第四章:通气与搅拌第五章:发酵罐的比拟放大第六章:连续培养的基本原理第七章:固定化酶、固定化细胞第八章:微生物生化反应过程的质量和能量衡算第九章:微生物生长及发酵反应的数学模拟和计算机的应用

图书目录：

绪论

一、什么是微生物

二、微生物的特点

三、微生物学发展简史

四、食品微生物学的研究内容和发展概况

第一章 食品中的微生物

第一节 原核微生物——细菌、放线菌

一、细菌

二、放线菌

第二节 真核微生物——真菌

一、真菌

二、酵母菌

三、霉菌

第三节 非细胞生物——病毒、类病毒

一、病毒

二、类病毒

第四节 微生物形态结构的观察方法

一、肉眼观察

二、显微镜观察

三、染色法

第二章 微生物的营养 更多