概说

传说

防风神茶

概说

“打茶会”乃下渚地区独具鲜明地方特色的“乡土茶道”礼俗，自古至今，已流传千年。

有以下八种形式演绎弘扬。

正月新春茶（头碗茶）

入屋茶（热屋茶）

女儿茶（囡儿子茶）

毛脚女婿茶（准新郎茶）

易家茶（移家茶）

亲家婆茶（探亲茶）

新娘子茶（结缘茶）

婆姨姐妹茶（讲天话茶）

传说

相传，上古大禹治水的时候，氏族部落首领防风治水时患上了风湿，当地人用野芝麻和野橘子皮为他泡制了一杯茶水去寒气，烘青豆是茶点。防风在喝的时候不慎将烘青豆掉入了茶水中，不料防风喝后神力大增，治水成功。从此以后当地人就拿这杯茶水来招待贵客。茶圣陆羽为了验证防风神茶之效能，曾行船至杨村考察，记入《茶经》。肯定了防风神茶的效能。至今下渚湖一带的村民还较完整的保留这古老的风俗习惯，随季节变化分别搭配作料制作防风神茶，并盛行一种叫做"打茶会"的防风茶道。（防风神茶代表着"和、敬、清、乐"，和指和气和谐、和诚相处，做好人际关系；敬指敬老爱幼，敬是人的伦理和品性；清指廉洁清白，清心健身，清行俭德；乐指助人为乐，知足常乐，其乐融融。）刚才我们提到下渚湖发现了野生大豆，这一发现为证明黄豆是防风神茶的主料提供了科学根据。

防风神茶

吃法颇有讲究，头道，先品尝茶汤原汁；第二道，才吃烘青豆。茶人左手举茶盅（碗）至胸前，盅（碗）口朝里作45度倾斜，右手掌底轻轻叩击盅（碗）口，叩一下，盅（碗）底部的食物往上推一点，全可食用，再叩再吃，如此再三直到吃完。饮者举止有礼，主客皆大欢喜。