原料：

琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣。

做法：

1、鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁；

2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；

3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用；

4、锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；

5、另起油锅，下入香菇煸炒至软；

6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；7、下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖；

9、翻炒均匀，大火收汁即可。

温馨提示：

1、嗜辣的可添加干红辣椒或老干妈辣酱；

2、此菜加入适量热水，做成汤也很美味下饭的。