做法： 1. 木耳用温水泡发，去蒂，切大小适中块状；

2. 小白菜择好洗净，切段；河虾用水冲净；

3. 将清水倒入宽口煲内煮沸，放两汤匙油，放入河虾、木耳和姜片，加盖煮8~10分钟，下小白菜煮至熟，下适量盐和鸡粉调味即可品尝。

功效：补肾滋阳，健脾通乳。

美食科学堂

河虾

清明虾肉质清甜、口感幼嫩，是河鲜中的佳品。广州的知名美食专家庄臣就说，白焯、清蒸最能显出河虾的鲜味。而新鲜白焯的河虾上台后，要第一时间把它吃掉，因为虾肉的蛋白质受热后释放出虾黄素，当与空气的氧分接触后，变成令人食欲大振的红色，但如果上碟后放久了，其特色会尽失。

河虾不仅味道佳，中医认为有补肾壮阳，通乳抗毒、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。虾中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，还可减少血液中胆固醇含量。