萧农越秀是浙江省农业厅农作物管理局与杭州市萧山区农业技术推广中心联合从萧山本地种“八月拔”的变异株中经系统选而成的菜用秋大豆专用品种。该品种秋播菜用（播种至采收）生育期90天左右。亚有限结荚习性，株高60～65厘米，始荚高度25～30厘米；生长势强，主茎秆粗壮，主茎节间数13个，分枝数1.9个；叶片卵园形、中等大小，紫花，灰毛。单株有效荚数20个左右，结荚性中等，荚形宽大，荚长5.89厘米、荚宽1.56厘米，以二粒荚为主，多粒荚占68%。百荚鲜重311.7克，百粒鲜重80.3克。豆荚蒸煮酥糯、微甜，口感好，商品性佳。种皮黄色，脐浅褐色，干籽百粒重34.2克。据省生产试验品质测定，淀粉含量2.83%，可溶性糖1.1%。该品种适宜在浙江及周边省份作菜用秋大豆种植。

适期播种：全省范围内以7月中旬播种为宜，播种太早易徒长，太迟则易受低温影响。