基本简介

食材明细

制作方法

基本简介

名称：乡野小炒鸡

制作难度：普通

所需时间：廿分钟

主要工艺：炒

主要食材：禽蛋类

食材明细

鸡腿 4只

木耳 6朵

美人椒 6只（小绿椒）

朝天椒 8只（小红椒）

干辣椒 若干

姜 一块

大蒜 半头

油 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

水 适量

制作方法

1、准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。

2、鸡腿肉去骨切成小块。

3、切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。

4、姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。

5、锅里油烧8层热后，鸡块放进去。

6、鸡块炸至微黄，几分钟。

7、捞出控油，第一次炸好的鸡块。

8、锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。

9、锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。

10、加入木耳翻炒一会儿。

11、倒入鸡块翻炒。

12、加一点点水，盖盖焖几分钟。

13、加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。

14、加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。

15、出锅后即可。