| 词条 | 乡村宴席菜 |
| 释义 | 基本信息作 者：布衣餐饮丛书工作室 编 出 版 社：天地出版社 出版时间：2009-7-1 版 次：1页 数：125字 数：128000 印刷时间：2009-7-1开 本：16开纸 张：胶版纸 印 次：1I S B N：9787545501612包 装：平装 内容简介《巴国布衣乡村菜系列》是由四川著名餐饮品牌巴国布衣下属的布衣餐饮丛书工作室精心编撰的一套乡村菜系。这套书分《乡村特色菜》《乡村风味菜》《乡村家常菜》《乡村宴席菜》《乡村果蔬菜》《乡村小吃》6个分册，囊括了1392款精品菜。每款均有具体的原材料、制作步骤说明，并配成品菜彩图，尤为特别的是，提供了每款菜的味型，读者朋友可以随意选取自己喜爱的菜品学习、操作；创意性地提供的不少操作秘诀和特色调味料的制作方法，能帮助读者朋友大大提高厨艺。 目录蒜香白肉卷（蒜泥味） 折耳根拌白肉（复合味） 孜然排骨（孜然味） 酱肘子（酱香味） 酱香猪手（酱香味） 银针耳丝（五香味） 泰椒耳丝（成鲜味） 豆瓣猪舌（酱香味） 豉油腰花（咸鲜味） 熏肉猪肝（烟香味） 泡椒猪尾（泡椒味） 五香牛肉（五香味） 爽口蹄筋（香辣味） 陈皮香脆骨（麻辣味） 富贵牛方（五香味） 过桥毛肚（麻辣味） 麻辣牛筋（麻辣味） 干豇豆拌肚丝（红油味） 红油黄喉（红油味） 剁椒金钱肚（糟香味） 夫妻肺片（复合味） 什锦泡菜（咸鲜味） 剁椒带皮兔（鲜辣味） 巴国跳水鸡（酸辣味） 麻辣浸鲜鱼（麻辣味） 山椒泡香鸭（酸辣味） 豆瓣鹅肠（咸鲜味） 凤衣蕺菜（鲜辣味） 农家柴把鸡丝（复合味） 秧盆拌鸡块（麻辣味） 菊花鸭舌（麻辣味） …… |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。