| 词条 | 湘辣肉菜 |
| 释义 | 图书信息作 者：高沉香 著 出 版 社：湖南科技出版社 出版时间：2007-1-1 版 次：1 页 数：95 字 数： 印刷时间：2007-1-1 开 本： 纸 张：铜版纸 印 次：I S B N：9787535747792 包 装：平装 内容介绍湘菜湘点即湖南菜、湖南点心。湘菜湘点的发展有着悠久的历史和深厚的根基，在几千年的漫长岁月中，经广大劳动人民和历代烹饪师的不断实践改进、交流总结、锐意创新，逐渐形成了颇具文化内涵的地方菜系和点心，从而誉满天下。 本书以精美的图片配简明扼要的文字介绍了60道湘辣肉菜（包括百合腰花、辣酱云耳炒腰花、酸萝卜炒脆肚、三湘泡焖牛肉、苦瓜炒牛肉、洋葱咖喱牛肉、黑山羊炖粉皮、牙签牛肉、手撕牛肉、香辣牛肉米、辣酱麻茸里脊、荷叶小笼排骨等）的主料、配料、调料、制作方法及特点。 目录子姜剁椒嫩肉片 黄花菜炒肉丝 豆豉辣椒五花肉 常德钵子肉 啤酒高压肉 楚湘鸳鸯肉 酱香四方肉 玉竹猪瘦肉汤 水晶狮子头 九味焦酥肉块 黄芪炖猪瘦肉 辣酱麻茸里脊 辣汁串烧肉 冰梅酱排骨 苦瓜炖排骨 |
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