主料：藕 一块 500g
牛肉馅 300g
牛肉馅调料：
葱末
姜末
五香粉
盐
花生油
香油 适量
鸡精
老抽
酱油
1、第一步就是准备材料了，藕一块，注意的是要斜着下刀，这样填进去馅料之后才不会掉露。也更容易裹住面糊。牛肉切丁，葱姜切碎末备用。
2、牛肉和葱姜末用绞肉机绞好，放入小盆，加入调料，按一个方向拌匀，不要无方向的乱搅，那样会渗出很多汤，馅料就不好了。
3、这就是调好的牛肉绞馅，好香，如果你觉得不够香，可以放适量的香油。
4、准备面糊，放一小碗面，有小苏打的可以放一小勺，一点点的倒水，边倒边和，浓度可以就ok了，最后加一点甜酱，这是我妈妈的秘方，炸出来的藕合颜色更漂亮。
5、藕合中填入慢慢的牛肉馅，慢慢的加入，防止藕断裂。
6、炸的油温要在170度左右，用手在油上方感觉一下，后者用筷子放入油中，滋滋的冒泡就是时候下藕合了，及时的翻面，因为途中老公来电话打扰我，有的藕合就炸过了，有点黑，不过味道是没得说啊。上菜啦。