制作材料
制作方法：
1、主料：鲶鱼、香芋；
2、辅料：大料、泡辣椒、鸡蛋、葱、姜、蒜；
（1）鲶鱼切块之后，加入少许的盐、料酒和胡椒粉，腌制二十分钟；
（2）鲶鱼中加入淀粉和鸡蛋，搅匀后煎制，香芋切块之后，下入锅中煎至变色；
（3）油锅中放入大蒜、泡辣椒，煸出香味后，小料酒、鲶鱼和香芋，再放入姜片、水淀粉、香油等调料，翻炒均匀之后，即可出锅装盘。
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