词条 | 香甜炼乳玉米烙 |
释义 | 原料:玉米罐头1罐、炼乳10克、玉米粉 做法:1、玉米罐头沥干水分固体250克。 2、加入1炼乳拌匀,可根据自己喜好适当增减。 3、放入适当的淀粉,可用玉米粉,也可用红薯粉。 4、把玉米和淀粉充分搅拌匀。 5、炒锅中加入适量的油,先加热约7.8成热,然后倒出来放入一个耐热的容器中备用。 6、锅中留少许底油,改小火,把拌好的玉米粒的糊盛入锅中,用勺子按平,如果按的时候觉得太干,可以适当淋上少许水,来做适当后期调整。 7、按平后,见玉米之间可以粘在一起了,放入刚才加热到7.8成热的油。 8、不够可以补几勺油,不没过玉米,也最好能浸满玉米。 9、转中火加热,在保证不糊的状态小,尽量大火。此时不要用小火了,小火定性慢容易散,而且还容易让更多的油浸入到玉米中。 10、看到定型后,就可关火,准备取出,取出的时候沥干油,用铲子慢慢拖起来。 11、取出的玉米烙直接放到厨房用纸上,吸油,可以多垫2层。 12、吸掉多余油脂后,用刀切成小块,装盘食用。 |
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