主料

辅料

做法

烹饪小技巧

主料

小麦面粉500g

辅料

酵母粉6g，花生适量，色拉油适量，白砂糖适量

做法

1.将花生放在锅中小火慢炒

2.慢慢炒制外皮脱落， 且颜色变为微黄

3.盛入碗中放凉

4.在烧热的锅中放入油， 将油烧热

5.将烧热微微冒烟的油分成倒入准备好的面粉中

6.将它们搅拌均匀成油面备用

7.在盘中放入500克面粉， 并加入少量6克酵母粉

8.加入水， 将面合得比较稀一点；

9.盖上保鲜袋，放在一边饧上半个小时

10.将炒熟凉后的花色米去红衣外皮

11.用擀面杖的一端按压下去， 慢慢碾碎

12.将花生全部碾碎

13.按花生和白糖1:1的比例放入白糖， 再加入少量的面粉

14.加入少量的油，将它们搅拌均匀

15.在案板上刷层油，将饧好的面团放在刷了油的案板上，将它擀成长方形

16.在擀成长方形的面团上将准备好的油面均匀的涂抹，从面团的一边卷起来， 要边抻边卷，将面团卷成长条，切成大小相同的面条

17.将面条按压， 成长方形，将准备好甜花生馅放入其中，将它包起来， 成长条形

18.同样的方法将其它的面团都包好馅，在包好的饼上粘点水，将粘了水的表面放在芝麻上， 再按压一下，将锅烧热， 再刷层油，将粘了芝麻的饼拿起

19.将粘了芝麻的那一面朝下,将锅盖盖上两分钟,将它烤成金黄后翻面精， 再盖上盖，将另一面也烤成金黄色，双面都烤成金黄色就可以出锅啦。

烹饪小技巧

要做好这香甜的花生酥饼，有几个关键点一定要注意：

一是油面，需要将烧热的油将少量的面粉烫熟， 将油面合成稀糊状；

二是和团，这面首先要加入少量的酵母粉， 将面合得比较稀， 不能像饺子面那么硬；

三是制作面团，在饧好面团上放入准备好的油面，在卷起来的时候要边抻边卷，这样能得到更多层；

四是包制，将美味的花生馅包入面团中，注意不要将馅漏出来哟；

五是煎制，锅中刷入少量的油， 需要先将粘了芝麻的一面煎制；小火煎制，在煎制过程中要将锅盖盖上，这样更容易成熟。