香酥牛骨髓原料：

牛骨髓、鸡蛋、淀粉、面粉

香酥牛骨髓调料：

葱、姜、盐、料酒、椒盐

香酥牛骨髓做法：

1、牛骨髓洗净，切成段；葱、姜拍松，切片。

2、牛骨髓放开水中煮2分钟，捞出加葱、姜、盐、料酒腌渍10分钟。

3、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油和成糊，将牛骨髓放入挂糊。

4、挂糊后的牛骨髓放温油中炸至外皮凝固捞出，待油温升高后放入复炸至微黄色，捞出装盘