材料：红衣花生400克

调料：盐少许 糖少许 姜1块 花椒1小把 八角1个 干红椒5个

做法：

1、姜切丝，红椒切小段。

2、用手抐掉花生红衣。

3、所有的花生都去掉了红衣，簸掉花生皮。

4、用水冲洗一下，沥干水分。

5、冷锅冷油，下花生翻炒。

6、炒至花生微黄，盛起。

7、锅中余油下入花椒，炒出香味，拨一边；继续爆香姜丝、辣椒。

8、倒入炒好的花生。

9、翻炒均匀。

10、加少许盐、糖，炒匀即可出锅。

红衣花生去皮小技巧：

装在微波容器里，高火叮上3分钟，花生红衣会变得很脆，然后用手指轻轻一抐，红衣轻松的就去掉啦。

温馨提示：

1、有跌打瘀肿的病人，不宜吃花生。否则会出现血淤难散，加重瘀肿。

2、中老年人消化功能不好，脾弱便溏，不宜多吃花生。因为花生中含有丰富的油脂，有缓泻作用，会加重腹泻。

3、花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，做过胆囊切除手术或患有严重胆病的中老年人，也不宜多吃花生。