原料：鸡脯肉200克，果仁粒（花生粒、杏仁粒、麦片粒）150克，蛋清30克，生菜叶20克。

调料：千岛汁50克，盐8克，味精3克，白糖10克，生粉20克，色拉油500克。

制作：1、鸡脯肉加盐、味精、白糖、鸡蛋清，用生粉上浆，拍果仁粒。2、鸡肉入烧至六成热的油中中火炸至金黄色，起锅后切成6厘米长、3厘米宽的条，装在铺有生菜叶的盘中，带千岛汁味碟上桌即可。

特点：外脆里嫩，香酥可口。