词条 | 香浓金牛角面包 |
释义 | 面团材料:高粉200克,低粉100克,细砂糖50克,盐1/2小匙,泡打粉1/4小匙,奶粉15克,起士粉10克,全蛋50克,水90克,即溶酵母粉1克;无盐奶油30克 装饰材料:蛋黄1个,白芝麻1小匙,融化无盐奶油100克 做法:1、材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状 2、加入无盐奶油用慢速搅入,再用中速搅成光滑状的面团。 3、面团放入容器内并盖上保鲜膜,松弛约10分钟。 4、面团分成8等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟用手搓成圆锥状,再擀成长约20-25公分的三角形,在最短处的一边切一小刀口,再用双手将面团往下卷起。 5、面团盖上保鲜膜,松弛约20分钟,刷上均匀的蛋黄液,并撒上少许白芝麻。 6、放入已预热的烤箱中,160度烘烤约20分钟。取出将面团整面刷上融化奶油,续烤约5分钟后再取出刷上融化奶油,接着再烤5分钟即可出炉。 |
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