食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 鸭锁骨500克

辅料： 麻椒10克 红辣椒8个 炖肉料30克 葱姜适量 老抽30克 生抽30克 鱼露15克 料酒20克 冰糖15克 红曲粉5克 鸡精适量 盐适量

制作步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中。

3. 鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。

4. 锅中放入炖肉料包，在加入葱姜，红辣椒。

5. 加入老抽。

6. 加入生抽。

7. 加入鱼露。

8. 加入料酒。

9. 加入红曲粉。

10. 加入冰糖。

11. 卤汁大火煮上15分钟出香味。

12. 再放入鸭锁骨。

13. 中小火煮至40分钟，然后加盐和鸡精调味。

14. 鸭锁骨已经上色。

15. 关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好。